荔波本地出产牛，因此牛肉火锅在本地非常的受欢迎。牛肉比较货真价实，不会有注水的情况出现。牛肉的品质非常好，肉嫩而且鲜美。

荔波一座位于黔南的一座城，源自一个叫佳荣的地方，出产的牛肉，食材新鲜，味道鲜美，现割牛肉配上一锅当地的特色酸汤锅底，再配上一碗自己喜欢的蘸料加上当地特色木姜子油，那滋味回味无穷～，当季菌菇出土的时候加上一个马尾菌，怎一个鲜字了得。如果吃不惯酸汤的锅底，也可以选择清汤过锅，满足大众口味。