1、德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国AAAAA级绿色饭店、中国商业名牌企业。它坐落于古城西安的中心，东依钟楼，西傍鼓楼，面临广场，原是一家以经营北京风味水饺为主的餐饮店，其外貌传承民族风范，古色古香。 2、德发长已接待海内外贵宾上百万人次。党和国家领导人、韩国前总统、美籍华人陈香梅女士等中外贵宾曾多次品尝过德发长的饺子宴，给德发长的历史留下了珍贵的回忆。 3、德发长的莲菜水饺很别致，16元一份，莲菜就是莲藕，莲菜水饺就是莲藕+肉馅，别处没吃过，味道独特。 4、特色酸汤水饺，28元一份，第一次吃酸汤味的水饺，很特别，很爽口的。 5、当天就餐，还点了红油耳丝，32元一份，酱牛肉，38元一例，两人餐，共计114元，人均57元。 6、很有意思的是，进店吃饺子，店家还会送你吃两样东西：一份爆米花、一杯饺子汤，水饺汤在店堂内是免费取饮的，说是可以消食的。 7、德发长除了南门为正门外，德发长的另一扇门，即西门开在与同盛祥的一边，而且，与同盛祥的东门，门对着门。 8、德发长店内的一个金色饺子大得很，上面刻有：德发长三个字。

差不多20年前在西安上大学，就听同宿舍的小伙伴描述德发长的饺子宴有多么好吃，于是内心固执的认为德发长不是一般人吃得起的，但是内心无比神往。后来多次重游西安，也因种种原因未涉足德发长。这次再来西安，与同行的小伙伴们一起踏入德发长，进门后豁然开朗：“原来德发长不止有饺子宴，大厅也接散客。”一群饿狼草草点了一堆，于是有了图片中的一群饺子照片。口味还行，只是不解深处内陆的西安德发长，鲅鱼饺子为什么那么便宜，内心有些许恐慌。期间看到好几波外国人进门，一脸懵逼，因为店家没有英文菜单，又没有专业的英文接待，无奈的离开。建议店家多多重视如何接待外宾，好让歪果仁也见识见识咱们中华美食的强大。