老板娘在后厨忙活的样子，隔着玻璃都能看见。她做菜很慢，一道一道地，像在准备给家人的晚餐。我点的红烧肉端上来时，还咕嘟咕嘟冒着热气，肉炖得酥烂，筷子一夹就散开。坐在靠窗的位置，看着天色一点点暗下去，碗里的饭不知不觉就吃完了。

皮子一般六里米，不大不小正合适。剁碎肉撒盐，8汤包放盐味精酱油葱。老实说真正的嵊州汤包怎么看怎么像馄饨。