揭阳的肠粉跟以前常常吃到的还不太一样~ 肠粉像一块襁褓一样，把所有食材包在里面~ 像我这种不是当地人 又好奇的人儿，第一时间不是吃掉，而是小心的把肠粉皮撩开~ 哇，牛肉碎、蠔仔、鸡肉、腐竹、鸡蛋、青菜，满满的一大堆，看着就很满足了~ 她们家的肠粉厚度合适，与食材比例正好，有厚度感与肠粉味，又不过，正好平衡食材腻味，也不会因为太薄，平衡不了酱汁的咸味，还能各味之中融入米味~ 调味也是很棒，处理的刚好的甜咸鲜，浸润到肠粉里正是刚好，全力发挥又不会过重~ 蠔仔大颗，饱满，无腥味~ 牛肉这一带的常规水准~ 鸡肉突然来一味淡咖喱风味，味觉的一下转换，还别有意思~ 搭了一碗招牌田七汤，圆子定是煮了不少时间，肉汁基本都释放于汤里，松散带又一些空气感，感觉刚好成型的样子~ 第一次喝田七的我，还是觉得不太能适应那个苦味~ 不爱吃苦的朋友，换一味炖汤吧~ 没有菜单，蠔仔、牛肉、鸡肉、腐竹、鸡蛋、青菜肠粉+田七汤，不知明细，总共30元~