“云冈刀削面”并不陌生，大同的店去过，涿州二康店更是经常光顾，政法街这个店倒是第一次来。店内浏览一番，感觉面挺标准的，和二康店的没什么不同，干脆来个过油肉盖饭(过油肉以山西平遥和大同的最具代表性)尝尝。过油肉还不错，肉嫩味醇，淡淡的醋香十分提味，这很重要！过油肉用醋十分讲究，用量讲究，下醋工艺讲究，用什么醋也讲究，用北京米醋、熏醋不行，用镇江香醋、独流老醋也不行，用白醋更不行，都出不来正宗地道的味道。

云冈刀削面特别有名，味道不错。