杭州 | Wild Yeast +VIVANT 四手 想念昨晚的番茄海胆冷面、洋菜膏勾青奶冻、双皮奶姜糖挞……还有用台州海鲜和中式蔬菜炖的法式鱼汤 尤其是仙人鸡汤炖饭！ 老母鸡、猪蹄和姜汁炖出充满胶质和鲜度的“酱汁” 浓稠却又不腻 米饭介于risotto和汤泡饭之间的口感 好吃得想舔碗

猝不及防的美好酒局，设在全面晋级的Wild Yeast，出品又上一个台阶。女朋友Agnes与Lin一行来杭，带来一群巅峰食客。新加坡美食家David yip 讲一棵奶白菜帮子先糖再盐，还是先盐再糖对锅气与层次的影响，我们讨论技术，他细致入微。 香港美食家Agnes聊到嗨，四国语音来回切换的Johannes，被Alain Ducasse说‘too fashionable to be a foodie‘.我们的“相见恨晚”是在欢笑中完成的。 [苦涩]聊起感动的事，热情的Agnes现场连线今年Best50亚洲第一餐厅Le Du主厨Thitid ，说：“我的好朋友Amy七年前来泰国拍过你的美食节目，现在我们在杭州吃饭！”主厨本人也靠餐厅十年苦苦坚持，养活了家人和供应链的家庭农场。时光荏苒，谁曾想今年我去新加坡见证Le Du团队的成功。 美食投资人Billy最会搞气氛，他酒品绝佳，对酒单特别满意，指着18年Keller GG 的Magnum，连忙和我说：这瓶超难买！好友相聚，这里总有绝佳窖藏，感受一口Saint-Aubin的干净沁爽，再吃主厨自制和牛火腿水潺，更显脆口与奶香。 可惜，Brunello di Montalcino再柔美，我酒量太浅，也不敢多。糟粕醋把海鲜之美吊出灵魂，醒酒。一碗外婆菜满膏腊枪焖饭，垫酒。Lin早走，要去参加IDEAS 2023 的After Party，我好想喊她回来吃个洋菜膏羊岩勾青奶冻，酒后超抚慰。 终曲是亚洲最佳女厨May chow与厨房团队聊料理内核，每一个问题都是新启迪。我们的台子，瞬间变身chef\s table，意犹未尽！ 一切都不是空穴来风，在成功之前，醉着你都能看见值得成功。