品尝时间：2022年国庆假期，雨 南京的汤包店众多，制作技艺、口味各有千秋，而能入选市级非物质文化遗产目录的汤包，仅“龙袍蟹黄汤包”一家。 国庆期间，左右无事，便前去品尝。 经栖霞山长江大桥（四桥）过长江，便到了六合区龙袍街道。在滁河岸边，有一座不被城市喧嚣打扰的小村，此行的目的地便藏身于此。 这家店相当豪阔，整进屋子，从前门一条长廊通到后门足足有五十米，还有二层三层。各种荣誉、字画、店主与各类名人的合影照铺满了两边的墙壁，长廊两边是包间，包间的墙面上也挂满了到店名家的墨宝。这派头，宣告了店主人身份的与众不同。 我们二人选了个座位，点了一笼汤包、一个汤菜、一个炒菜，一共二百元出头。因为汤包一笼10个，128元，一笼起卖。 不一会，现包现蒸的蟹黄汤包端上了桌。且慢，龙袍蟹黄汤包的技术标准要求33道褶，可是这个连28道褶都没到。口味如何呢？猪肉比例偏高，蟹黄、蟹肉口感不明显，靠吃到蟹壳来佐证含蟹肉成分，汤中似有股菜油味。并非我挑剔，相较我在扬州、淮安、南京高淳、泰州等地吃过的蟹黄汤包，非遗产品并未胜出。 进入新世纪以来，国家及各级政府在非物质文化遗产发掘、保护和发扬传播方面投入了相当多的资源，可是，如果非遗传承人以此为凭，丢掉了匠人精神，最终只会被大众抛弃。 📝注意tips： 1、龙袍蟹黄汤包非遗传承人主要有两个六八农庄 和长江大酒店 ，本次评测为后者！ 2、要不是下雨☔️，滁河边可以逛逛 #非物质文化遗产 #给你看看我的超级假期 #我是旅行大玩家