山西路旁的西流湾，何记酿皮守着老店最后的倔强。 开车到巷子口，如果不是熟门熟路，开进去很容易出不来巷子里不好掉头！ 20多年的老店，红色的酿皮，浓郁的孜然香，是老客默认的味道。 从最早何记门口那对老夫妻的羊肉串摊子开始，何记的酿皮不搭着肉串吃，总会感觉很寂寞。 羊肉炒酿皮，芹菜丁、豆芽、羊肉丁，讲真，配菜少得可怜。但是，炒酿皮可以说一口入魂！ 粉色的酿皮，据说是高粱粉做的，90年代在南京风靡一时。 一盘下肚，我都习惯大吼一声：老板，再来一份炒酿皮！感觉不点第二份跟本没吃过瘾！ 最早何记并不做烧烤，店门口是对老夫妻搭的烤串摊子。后来老夫妻搬去了戴家巷，何记才自己做起烧烤。 门口的炭火烟熏火燎，调料简单，无非是孜然辣椒盐，却能让肉香往你鼻孔里猛钻。 肉串最受欢迎，肥瘦相间，进嘴那一刹那，感觉很满足。搭配着酿皮吃！比去米其林餐厅还满足✌️

【位置】 山西路青春剧场往前走一点，一条很小的小巷子叫西流湾，走进去拐个弯就能看到已关门的老店，往前走20米是新店。根本没法停车，开车来就是自找麻烦哈。 【环境】 炒锅和烤肉炉子都在门口，新店，里面还是比较干净，木质桌椅整整齐齐的，比以前的环境好多了。 虽然在门口炒酿皮，店里到是没什么太多油烟味。 【服务】 点单以后，坐下来等，店员给送座位上来，吃完再买单，用支付宝、微信皆可。 老板很麻利，店里客人不少，上菜还是蛮快的。 【食物】 羊肉炒酿皮，12元一盘，分量较少，当小吃可以，当主食吃不饱。 羊肉应该是熬过汤后再切丁的，味道比较淡，用芹菜、黄豆芽配着炒的，酿皮QQ的爽滑，孜然味、咸味比较重，属于重口的食物。 【评价】 20年前的时候，山西路这里一到晚上到处是夜市，乱七八糟、污水横流，各种各样的小摊，生意最好的就是几家炒酿皮的档口，一晃这么多年过去，沧海桑田，夜市早就被取缔了，曾经大红的酿皮摊子所剩无几，何记到是一直在坚守，现在这么多小吃，这么多店可以选择，真是好多年好多年没吃这个炒酿皮了，这次特地来怀旧，还是那个熟悉的味道，致我的青春~