沙县小吃历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，而且以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。 中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。这也是沙县小吃闻名全国的主要原因吧。