相册84
达人晒图
休息中 06:30营业
凤凰美食街10号楼
距1路凤凰美食街站180m,步行2min
查看全部
虾籽面
小笼汤包
赤豆酒酿
酥烧饼
虾仁干丝
蟹黄汤包
红皮烧鸭
臭鳜鱼
油炸臭豆腐子
查看全部
4.5
/5分闲来有趣
“耿福兴”供应的小笼蟹黄汤包享有盛名。小笼蟹黄汤包使用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料,佐以白糖、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。耿福兴小笼蟹黄汤包用料精细,制作考究。需经过制作皮汤、馅心、擀皮、掐制多种工序。 国庆期间排队等位花了半个小时,生意太好了。
11图
桂林仙儿
之前每次来外地朋友总会约去美食街总店,小笼汤包、虾子面和煮干丝三件套齐齐上,当然,一份蟹黄一份纯肉,另外还有翡翠烧卖亦好爽口,香喷喷的麻球、清脆的春卷,和仔最喜爱的粉蒸肉,味道鲜美,非常满足~
5图
2024美食林精选榜
美食打卡世界
M49****2148
**耿福兴:百年老灶煨出的江城味觉史诗** 始创于1888年的耿福兴,以青石柜台、八仙方桌和斑驳的铜吊壶,在芜湖凤凰美食街砌出一座活态徽菜博物馆。这间承载三代江城人味觉记忆的老字号,用一屉屉蒸腾的烟火气,将皖南饮食文化炼成舌尖上的乡愁。 **虾籽面:长江馈赠的至鲜美学** 凌晨五点,老师傅便开始熬制骨汤——鳝骨与筒子骨在陶罐中翻滚八小时,待汤色乳白如练,方撒入长江青虾籽。细面利落入碗,浇汤时虾籽随热浪浮沉,如繁星坠入银河。入口刹那,河鲜的咸香与骨汤的醇厚在舌尖炸裂,配一勺秘制辣油,恰似江水激荡矶石,唤醒芜湖人基因里的“江鲜崇拜”。 **酥烧饼:炭火淬炼的时空密码** 临街明档前,师傅手持长钳翻动烧饼,老炉炭火映红沧桑脸庞。猪油与香葱揉进面皮,撒满芝麻后贴炉壁烘烤,出炉时酥皮簌簌如雪。咬开瞬间,葱香混着焦香涌出,薄脆与绵软在齿间交响,百年传承的力道全藏在这三叠九揉的工艺里。配一碗赤豆酒酿,清甜解腻,恰是江城早茶的灵魂搭配。 **蟹黄汤包:十指留香的江南绝句** 现拆蟹黄与猪肉茸的黄金比例,被老师傅用32道褶锁进薄如蝉翼的面皮。轻提慢移间,汤汁在皮内晃如琥珀,嘬一口鲜掉眉毛。窗边老茶客的闲谈声里,跑堂端着蒸笼穿梭,木屉掀开时白雾漫卷,恍惚重回光绪年间笪家巷的鼎沸晨光。 从清代的笪家巷摊档到如今的非遗保护单位,耿福兴用铜吊壶里沸腾的岁月,将芜湖的江湖气、码头魂、江南韵,统统烩成一碗活色生香的城市记忆。 (字数:300) --- **觅食指南** - 必点三绝:虾籽面(15元/碗)、酥烧饼(2元/个)、蟹黄汤包(28元/笼) - 早茶时段(6:00-9:30)可体验跑堂唱菜单的传统,二楼包厢需提前预定 - 总店地址:镜湖区凤凰美食街10号,距滨江公园步行15分钟 - 文化彩蛋:店内展示百年制面工具,收银台可购非遗伴手礼“虾籽酱”