专业大厨推荐的餐厅
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专业大厨推荐的餐厅

臻臻小厨娘
FM89.9驾车调频美食《今天吃什么》主持人 美食书作家 网红 荣获全国美食节目主持人十佳称号。
大家吃热闹,大厨吃门道。由他们推荐的餐厅,无论是食材,烹饪到服务都是专业级,吃好不稀奇,要吃精才行。跟着大厨吃,你也能成为半专业的啦。
TA推荐餐厅
- 传统的本帮菜馆,鲳鱼炸透立刻浸入卤汁,外脆里嫩,符合老上海人的口味。四喜烤麸先放入油煸炒,再红烧调味,汤汁充满整个口腔。夏天的糟货也值得推荐,尤其是糟素鸡,入味有不失Q弹,还有外卖窗口,买点手工鱼丸回家做汤也很棒。
- 羊肉老字号,在真如开了很多年。必点红烧羊肉面,面和羊肉分别放在盘子里,汤底是羊汤,面条是细面,不硬不搭牙,咬劲十足,撒上青蒜叶提味。羊肉肥瘦相间,骨边肉最好吃,倒入羊汤面里一起食用,味道更佳。
- 在沪上有多家分店,会为客人提出的特殊要求做特别的红布布置,是约会或纪念日的最佳去处。特别推荐经典的台塑牛排,是全熟的牛排,老人和孩子都可以食用。分整块和带骨两款。整块比较熟烂,带骨比较Q弹更有嚼劲。
- 专吃港式点心的餐厅,生意一直很好,需要耐心等位。脆皮烤乳鸽必点,上桌是切成2半的,外皮脆脆的,有汁水,肉质不错。虾饺里面有整只大虾,调味也很到位。
- 南洋风味,中菜经典。招牌老鼠粉,量很足,用红薯粉做成老鼠尾巴的样子,以此得名。汤调的挺鲜,先淋入酱汁,再打散蛋黄,口感很多元化。咖啡脆鸡有浓浓的咖啡味道,鸡肉饱满多汁,微苦后回甘。
- 由来自日本的米其林大厨创办,上海只此一家。京锅特餐,顺序前菜、涮肉、海鲜、涮菜、泡饭、甜品,汤底加入昆布和木鱼花,清澈鲜味十足。雪花和牛纹理清晰,腌制很到位,下锅5秒即可食用。

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