葛根粉

张家界特色菜第3名

葛根粉是张家界三宝之一，以此为原料做出的菜成为当地一大特色。当地的菜馆常见的菜品有葛根粉炒腊肉、葛根粉煎蛋、葛根粥。将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片与其他食材一起炒制，而葛根粥直接将葛根粉加入粥内，煮熟即可食用。