
张家界特色菜
共7个菜品



葛根粉是张家界三宝之一,以此为原料做出的菜成为当地一大特色。当地的菜馆常见的菜品有葛根粉炒腊肉、葛根粉煎蛋、葛根粥。将葛根粉调成糊状,冷却后再切成片与其他食材一起炒制,而葛根粥直接将葛根粉加入粥内,煮熟即可食用。
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张家界本土颇具风味的小吃。将红萝卜洗净切成均匀的片状或块状,加入少许盐腌制,并将腌制出的萝卜水倒掉,然后冲洗后放入坛子中,加适量的醋、糖、凉白开,等待几天后,可口的酸萝卜便腌制而成。
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蒿子粑粑是传统特色小吃之一。将蒿子洗净后沥水,放入盆中捣碎,而后紧紧攥去汁水,以减轻苦味。然后加入糯米粉用水拌和,也可加进腊肉等配料,做成圆粑粑。做成后的蒿子粑粑蒸、烙均可,味道清香,十分可口。
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