锦州特色菜

共8个菜品

NO.
始创于清光绪十五年,因其选料精良,制作方法独特,味道鲜美而闻名。沟帮子熏鸡选用仔公鸡为主材料,再配以豆蔻、砂仁、肉桂、老汤等原料,经过多道工序精制而成。上桌时,熏鸡色泽枣红明亮,肉质细嫩,香味浓郁,让人回味无穷。
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NO.
锦州特色小吃之一,将土豆片作为底层,中间为大豆皮和碎豆皮,顶层是鸡皮。制作时一层食材一层酱料,层层叠加一共四层。其味道清淡爽口,里面的鸡皮脆爽,食用起来口感丰富,令人满足。
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NO.
起源于明朝末年,是当地特色美食的代表之一。烀饼采用面粉、五花肉、排骨等为主要食材,配以猪油、精盐、鸡精、十三香等辅料烹饪而成。食用时味道香浓,风味独特,深受食客的喜爱。
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春饼是一道颇具地域特色的佳肴。立春这天,民间有吃春饼的习俗。先制作好面皮,备下自己喜欢吃的蔬菜,用面皮与蔬菜卷成卷,蒸熟或者入锅油炸,取名为春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。
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是当地特色小吃之一。其烤制手法独特,有生烤和熟烤之别,调料丰富,烤制的烧烤品种有一百多种,包括肉类、海鲜、蔬菜三大类。烤制成熟后的食材吃起来味道鲜美,风味独特。
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锦州什锦小菜是当地特色名吃。其风味独特又有丰厚的历史和文化蕴涵,因而被各地食客喜爱。锦州什锦小菜加工精细,制作考究,使其口感鲜脆爽口,气味荤香,堪承“食林一秀”。
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当地有名得特色风味菜。锅包肉制作方法简单,将猪里脊肉切成小片腌制入味,均匀裹上炸浆,然后下油锅炸至金黄捞起备用。之后将锅烧热放少许油,放入炸好的肉片,淋入调汁均匀翻炒,大火快速翻炒之后即可。出锅时,菜品色泽金黄,口味酸甜,十分开胃。
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水馅包子是锦州的特色美食之一,类似于灌汤包的包子。其特点为皮薄馅稀、鲜而不腻。该美食在东北广为流传,而辽宁省锦州市沟帮子得水馅包子尤为出名。
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