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什么值得吃

清远麻鸡

清远麻鸡又叫清远鸡,因母鸡背羽面点缀着斑点而得名。清远麻鸡的特征是三黄、二细、一麻,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香味美,蒸、焖、炖、烤都可做成美味佳肴。


洲心大粥

这是以猪杂为主要原料熬煮的粥,有猪腰、猪心等多种材料,很大份,且用料足,口味鲜香,是许多当地人早餐、夜宵的首选。

刀切糍

这是当地人的节日食俗,用搓透的粘米团切成条,然后放入煮沸的鹅汤和芹菜、芜茜、雪豆等,味香溜滑。

东陂水角

这是连州东陂镇小食中极负盛名一个,用米浆捣成的糍皮软脆滑嫩,包裹咸甘适度的马蹄、肉馅,看起来像是水饺又不是水饺,吃起来别有一番风味。

山塘豆腐

山塘豆腐不仅加工技术精细,还因当地水源优质,因此格外清香嫩滑。还有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种,可以做成各式菜色。

白糍

白糍是壮家人过年时的一种传统小吃,寓意着团团圆圆、爱情纯洁,也是清远市非物质文化遗产。既可以蘸糖吃,也可以配上豉汁辣椒。

青精米饭

青精米饭就是五色糯米饭,是把糯米泡在各色的植物汁液染色后蒸制而成。五色糯米饭象征着吉祥如意,逢年过节,当地人经常会做五色糯米饭吃。