端午节和导哥一起回了一趟内江。 张爸爸在家自己卤了卤味，有猪尾巴，猪耳朵、鸭脚、鸭翅、珺干之类的。 我吃了之后觉得特别香，比好多外买的卤味店还好吃，所以我就特意要了一罐老卤水回成都，想要自己在家也做做看。 其实卤味最主要的就是卤水。 老卤是最巴适的。但是呢，这个卤水是卤一次少一些，所以张爸爸说了。卤两次之后，就往卤水里加一些卤味粉。 还特意给我嘱咐了要买那两个品牌的，说是他们都试过，这两个品牌是最好吃的。 【自家卤】 这个卤味粉就是张爸爸重磅推荐的其中一款。 我在红旗超市也只看到了这款。 一袋好像是10元左右。 我一次卤得量比较少，所以加3分之一就好。 多了会变得比较咸哦。 自己在家卤了一次，泡太久，因为怕猪蹄不够软糯，所以小火熬了几个小时。 猪蹄是稀溜耙了，但是也就很咸了。 哈哈哈，下次遇到这种比较费时的肉类，我觉得还是先煮软了再进卤水入味。 免得过咸。 准备以后一个月卤一次。要将这一钵卤水好好延续下去。