Maille是法国第戎区最大的芥末生产商，也是法国芥末酱的领导品牌。第戎芥末颜色为黄褐色，以去荚后的芥末籽、水、醋、白酒、葡萄汁等发酵制作，马利第戎芥末酱没有颗粒口感，口感十分滑顺，没有美式芥末的辛辣，风味浓郁带点白酒般的酸性，搭配各种肉类都适合，在欧系菜肴里也常见作为酱汁调料的基底，如加上蜂蜜调和而成的蜂蜜芥末酱，沾食炸鸡最受欢迎。