地锅鸡的主材料是新鲜的鸡肉，地锅鸡的汤汁较少，口感鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。厨师们对传统的地锅制作加以改良，推出了地锅鱼、地锅三鲜、地锅牛肉等地锅佳肴。