没吃过永嘉麦饼，等于没有来过永嘉。一句“爬爬山岭，吃吃麦饼”流传于整个浙南大地。另有一种民间传说，西方的披萨就是学习了永嘉麦饼，因为西方人无法把馅料弄到饼里才在披萨上放着馅料。永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鲜肉、磷虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱，喷香！