La leggenda racconta che il nome Marchesino derivi dal cognome del suo primo proprietario, un nobiluomo di Parma che riuscì ad acquisire uno dei più antichi e fertili possedimenti del territorio pugliese. Un patrimonio prezioso che si estende su quaranta ettari di magnifico terreno con i suoi oliveti, fatti di piante selezionate, dalle quali vengono colte a mano le olive da cui estraiamo, a freddo, nel giorno stesso della raccolta e nel nostro frantoio, unolio extravergine dall'aroma inconfondibile, particolarmente profumato: un vero tesoro per lalta gastronomia.