Il Caseificio Polito si occupa della produzione e vendita di prodotti caseari realizzati principalmente con il latte di bufala proveniente dall'allevamento aziendale. Prodotto fondamentale del caseificio è infatti la Mozzarella di Bufala Campana DOP, a cui si affiancano caciocavallo, ricotta, provola affumicata e latticini. Il Caseificio Polito coniuga le nuove tecniche di produzione con l'antica tradizione casearia campana, creando prodotti dal gusto unico e senza tempo.