招牌老卤猪手，猪蹄选用的是猪前蹄，皮子里面还藏着一些肉。猪蹄是在老卤汁水里面熬煮的，卤汁是店家的独门秘籍，经过长时间的炖煮，猪蹄的口感已经非常绵密了，一抿皮就会断掉，吃完黏黏的嘴唇就是胶原蛋白最直接的证据。