键善良房是京都有着百年历史的和果子专门店，店铺前面以卖和果子为主，店铺里则主卖寒天。寒天在不同的地方叫法不同，又叫“洋菜”、“冻粉”，江户时代京都府的美浓太郎左卫门在冬天发现被丢弃在户外的干海藻有凝结的特性，因此得名。寒天与凉粉类似，尤其是夏季用冰镇方式端上，放入糖水中饮用，非常适合拿来做消暑小吃。