面皮起源于秦汉时期，刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收，农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成溥饼，切成细条凉拌而食，味道很美。有一天，刘邦微服出访，进入百姓家里，好客的农民便以凉皮蒸饼丝条招待，刘邦边吃边赞口不绝，味道好极了，后来人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，又大又薄，切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，后改名为“面皮”。 在清代康熙年间，汉中人就用“面皮”来招待贵宾客，在上个世纪八十年代，老蒋夫妇二人经多年的辛苦努力研究出更新换代的“槟豆面皮”，“槟豆面皮”是在原来面皮的础上增加了新的原料槟豆粉，按一定比例调制。在佐料的配方上也做了大量的改进。并在传统的工艺基础上做了大胆的创新，因其配方独特，其制作的面皮薄而透亮，柔软坚韧，入口回味无穷。让人胃口大开，胃暖口香，油而不腻，四季皆宜，老少喜欢，经济实惠，风味独特。