中央市场，又称铁棉市场，是金边最繁忙的市场之一。由法国建筑师设计建造，十字形圆顶金碧辉煌，仿佛飞碟降落。是金边最繁忙的市场之一。被誉为“金边的地标”，“金边的生活艺术博物馆”。内部按区域划分为一个个小摊位，旅游者经常光顾的是工艺品、珠宝、旅游纪念品、佛像、二手或盗版书、明信片等摊位，当地人来买服装、小家电、日用品、水果、花卉、蔬菜，甚至还有电脑、摄影器材和办公家具。其中的小吃区也是体验当地人生活和检验个人肠胃功能的好地方。很多老板都能讲国语，攀谈下来基本上都是40年代逃过来的潮州人后裔，所以不用担心交流的问题。