La Fattoria Biosortei è una fattoria agrituristica per la sola accoglienza. Nella fattoria operano due conduttori: Franca, medico e agricoltore che conduce il settore dell'orticultura e delle erbe officinali, prepara e organizza i corsi gastronomici per la lavorazione delle farine e dei prodotti aziendali. Giovanni, medico veterinario ed imprenditore agricolo si occupa delle coltivazioni aziendali e della produzione e trasformazione del latte. La Fattoria Biosortei alleva animali da reddito come pecore, bovini e suini e trasforma e vende la carni, gli insaccati, il latte e i derivati caseari. Trasforma in proprio con metodi antiche le pelli e le lane. Coltiva prodotti dell'orto tutto l'anno. Sempre in biologico è presente la coltivazione di grani antichi (monococco, farro, grano duro capelli), grano tenero, triticale, avena, orzo, segale, canapa, miglio, sorgo, mais, girasole. A richiesta i cereali contenenti glutine vengono macinati con mulino a pietra nella fattoria. E' presente una ampia disponibilità di legumi sia freschi (nel periodo adeguato) che secchi come: fagioli, ceci, fave, piselli, cicerchie, lupini. Seguendo le stagionalità sono presenti frutta ed erbe aromatiche.