Il Caseificio Chiai è un'azienda a ciclo completo e a conduzione familiare, situata a Bari Sardo, in provincia di Ogliastra e nata nel 1993; impegna tutta la famiglia di Luciano Chiai e della moglie Rosa: i figli Davide, Emanuele e Gabriele, aiutati nel lavoro da circa 14 dipendenti. L'azienda agricola si estende su un territorio di 160 ettari nei quali si producono granoturco, granella e foraggi, sufficienti ad allevare, in stato semi brado, 900 pecore e 400 capre e numerosi capi vaccini. Gli animali non vivono reclusi: le capre e le pecore pascolano libere sull'altopiano di Teccu ed il loro latte ha il gusto e l'aroma della macchia mediterranea che nasce spontanea.