Viola Saverio dal 1982 si occupa della lavorazione di baccalà e stoccafisso. Il pesce ha ottime proprietà nutritive, in particolare il baccalà contiene un'elevata percentuale di iodio e vitamine A, B, D. Ai piedi del Pollino, nell'entroterra calabrese, si occupa della distribuzione del pesce, sapientemente conservato, a livello nazionale ed internazionale. Il baccalà non è l'unico prodotto lavorato ed esportato, tra le primizie di Viola vi sono anche acciughe, sardine, formaggi di capra, caciotte e aringhe. L'azienda è a Castrovillari in viale Lavoro 59, nella provincia di Cosenza. Consultate il sito www.violastoccopiu.it.