Alla Pescheria del Molo di Alba ogni giorno acquistano il meglio al mercato ittico di Torino, per offrire il pescato più fresco possibile: dall'alice fino al tonno rosso nostrano (l'unico tonno che trattano), quindi ricciole, spada, bottarga (sempre di tonno rosso della Sicilia) e anche salmone affumicato selvaggio dell'Alaska. Approvvigionamenti quotidiani.