La Fromagerie Haut Val d'Ayas si trova a Brusson, in provincia di Aosta, dove con fierezza e dedizione porta avanti la secolare tradizione dell'arte casearia. Selezionando solo latte provenienti da allevamenti bovini certificati e da pascoli controllati, il caseificio produce formaggi biologici dal gusto inconfondibile e di assoluta qualità, proponendo una vasta selezione di prodotti che includono la famosa fontina valdostana, perfetta per la fonduta, tomini e tome stagionate, la mocetta, il fromadzo ed i migliori formaggi di montagna. La Fromagerie propone anche latte fresco, yogurt, burro e latticini, unitamente a salumi tipici ed alimenti biologici. L'attività è aperta dal lunedì al venerdì dalle 08:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 19:30. Il sabato e la domenica con orario continuato dalle 08:30 alle 19:30.