L'Azienda Agricola Sole e sassi coltiva oliveti che producono olive di selezionata qualità, speciali per produrre olio extra vergine di oliva D.O.P. Riviera dei Fiori, ottenuto dalla spremitura a freddo di sole olive taggiasche raccolte a mano, come tramandato dalla tradizione ligure. Sole e Sassi effettua spremitura conto terzi.