香料市场也叫埃及市场，是伊斯坦布尔大、古老的香料市场，建于17世纪60年代。如今这里除了有种类繁多的香料，也出售货品齐全的旅游纪念品，而且相比大巴扎来说要更为便宜，值得花时间细心选购。种类齐全的香料市场位于金角湾加拉塔大桥的南侧，是个“L”型的建筑。市场有多个出入口，上百家店铺，各种土耳其的调料和天然草木都能在此找到，甚至还有中国厨房里不可或缺的花椒、大料、茴香、孜然等。购买干果等食品除此之外还有粒大饱满的开心果、花生等坚果，以及奶酪、果酱、腊肉、甜品和香气扑鼻的烤榛子等。很多热情的店主会从大袋子里铲出一堆让游人免费品尝。通常在香料市场购买干果价格要比商场便宜一点。另外，茶种类也不少，除了普遍的苹果茶，还有柠檬茶，有茶叶式的，也有冲泡式的。挑选纪念品如果对香料不是很感兴趣，也可以买些小香料礼品包，颜色鲜艳、价格不贵，不失为送礼的好选择。当然，各种工艺品和旅游商品也琳琅满目，令人目不暇接。