一座开放式的原生态公园，全年全天开放，绿草荫荫，古树浓密，接官亭一侧的潭水碧波荡漾，集休闲、旅游和健身等功能为一体。公园因北宋留存至今的石笋而得名，石笋高约4米，由七段花岗岩迭垒而成，圆锥体自下而上渐细而尖秃，底座有斜线纹雕饰，造型奇特古朴。园内的接官亭为市级文物保护单位，创建于宋朝，传说为迎接宋幼主莅泉而建，明朝万历年间重修，宫内现存有明朝探花张瑞图亲题对联等珍贵文物，因石笋的存在，晋江干流流经此段名笋江，横跨江上的石笋桥亦为市级文物保护单位，“笋江月色”是泉州古八景之一，每当中秋时节，于山川坛放纸鸢、龟山桥垂钓、古树下赏月品茗，可一览人文胜景

石笋公园位于福建省泉州市鲤城区西南郊，晋江北岸防洪堤外龟山，属于浮桥街道辖区。以公园内有历史悠久的石笋而名。石笋公园是开放式公园。