泉州崇武古城始建于明洪武二十年（1387年），是一座为抵抗倭寇而建的滨海石头城，是中国明初沿海60多座卫城中唯一完整保存下来的石城。崇武古城依山海之势而建，攻守兼备，古城墙、窝铺、月城、城门楼、烟墩、中军台、演武场以及古城内独具特色的道路系统，构成了古代完整的沿海军事战略防御体系，融防、守、住为一体，具有较强的军事防御功能，是中国现存最完整的一座明代丁字形石筑古城。

崇武古城是一处集滨海风光、历史文物、民俗风情、雕刻艺术于一体的旅游景区，被誉为“天然影棚”、“南方北戴河”。它是中国仅存的一座比较完好的明代石头城，也是中国海防史上一个比较完整的史迹。