五门堰，相传始建于西汉初年，是萧何、曹参所为；又传创始于新汉王莽时期。三国时期，诸葛亮屯兵汉中，劝农讲武，实行耕战政策，对五门堰“踵迹增筑。”以后各朝代都相继维修、扩建，发展到今天拦水河坝为钢筋铁丝编笆、内装河卵石固定为坝，堰头河堤为石条砌成的坚固工程。历来被称为城固人民的生命之源。在城固县城北十五公里的桔园乡渭水河上，至今仍发挥着效益。五门堰初为土堰，易于崩溃。冬春筑堰，夏季用水，夏末秋初涨水毁堰。年年如此，循环往复，百姓苦不堪言。元惠宗至正八年城固县令蒲南废土堰而用石条砌成。渠头五门，东二西三，可以启闭，故名五门堰。蒲南在这次大修中，不仅修固了堰头，而且对堰南流十里的斗山北麓抱石嘴，进行凿挖，开石渠替代了昔日刳木为槽的办法。明孝宗弘治五年；汉中府推官兼摄城固县篆郝晟，叉发动群众，用“火烧水毁”之法，进一步开凿石嘴为峡，深二丈，广倍之，使五门堰水畅流无阻。明神宗万历三年县令乔起凤，二十六年县令高登明，又相继主持扩修，使五门堰水利工程扩大至今天的规模。五门堰南流十里至石峡分为若干支渠，灌溉着城固县城周围五万余亩良田，其东、北至渭水，西至沙河，南至汉江，为城固水利之首。五门堰造福人民群众，堰头西岸便有一座两进四合院的“龙门寺”。五门堰头夹心台上有一座观音阁。现在龙门寺尚存禹稷殿，大佛殿、太白楼等殿舍三十六间，文物主管部门逐年拨款进行维修。使之既焕然一新，又古色古香，古刹俨然。近年，在维修中发现清理出十余通或记载五门堰兴衰，或为统治者歌功颂德；或记述下游为水发生械斗之事；或为用水章程的石刻，文物管理部门对石碑进行了修复整理，并建亭廊进行保护。品味这些石刻，能看到五门堰发展的全过程，以及以这条堰为背景所演的一幕幕历史剧。五门堰为全国历史悠久，保存完好，至今仍发挥效益的为数不多的古水利建筑之一；堰头西侧的龙门寺，其历史、艺术、科研价值也十分大；堰头西侧生长着一株数百年的古药树，径粗数人合抱，树冠蔽空，使五门堰堰头及龙门寺古韵更浓，更为神秘、幽雅。加之这里山青水秀，春天可荡舟踏青，夏季能避暑游泳，秋来垂钓尝桔，冬至观雪励志。渐渐成了当地人们休闲度假观光的好去处。

这次到城固另一个重要的地方就是位于城固北部桔园景区附近的五门堰水利工程。该水利灌溉工程始于西汉，因渠首为五门进水，故名五门堰，距今二千多年了，还保存完好。