爱之树庄园由名爱慕之树酒庄，坐落在中部奥塔哥中心地带，比邻克伦威尔镇，这里聚合了多个不同子产区的混合型理想的气候条件，拥有充足的日照时间。在挑选葡萄园时，酒庄曾尝试寻求以北朝向的山坡，可以避免霜冻的破坏，并能充分接受到阳光的照射，然后，酒庄选择了地势较平坦的葡萄园，虽然免除葡萄成熟问题的担忧，但是在葡萄生长期间需要处理霜冻问题。2002年，酒庄正式购买了葡萄园，并外聘Robin Dicey帮忙打理园区。2002年，酒庄栽培了约44,000株葡萄藤。酒庄拥有电脑控制的灌溉系统，通过数据记录器来监视土壤的湿度及温度。