柯林斯堡以啤酒文化着称，有全美好喝的精酿啤酒（craft beer）。这里拥有多家家庭式精酿啤酒坊，其中又以新比利时啤酒厂（New Belgium Brewing Company）很受欢迎，其所酿造的Fat Tire Beer更是值得一尝，其灵感来自于创始人于比利时的访酒之旅，味道来源于1930年代的比利时啤酒，淡淡的花香和柔滑的甜味及些许“辛口”，多元的口味调配在一起，也让它多次在美国啤酒节和世界啤酒(World Beer Cup)大赛中被推荐。当然，世界知名的量产啤酒百威（Budweiser），在柯林斯堡也有酿酒厂，啤酒热爱者不妨安排参观。