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￼爱尔兰被认为是威士忌的发源地，其历史可以追溯到修道院时期。与苏格兰威士忌（whisky）不同，爱尔兰威士忌的拼写是“whiskey”（多一个e）。它的特色在于采用壶式蒸馏器进行三次蒸馏，这使得酒体更加顺滑、细腻，通常没有苏格兰威士忌那样浓厚的烟熏味。

主要分类

单一壶式蒸馏威士忌（Single Pot Still）：这是爱尔兰特有的威士忌类型，使用发芽和未发芽的大麦混合酿造，口感醇厚、层次丰富。代表品牌有知更鸟（Redbreast）品牌，它被誉为单一壶式蒸馏威士忌的标杆，口感饱满丰富，带有复杂的坚果、水果和香料风味，深受威士忌老饕喜爱。

单一麦芽威士忌（Single Malt）：由100%发芽大麦酿造，口感纯净。代表品牌有布什米尔（Bushmills）。

调和威士忌（Blended）：由不同比例的壶式蒸馏威士忌和谷物威士忌混合而成。代表品牌有尊美醇（Jameson）。它也是全球最畅销的爱尔兰威士忌，口感清爽顺滑，带有清新的麦芽香和果香，是很好的入门选择。

这次去 Jameson Distillery 参观，从科克坐车过来45分钟。酒厂体验中心负责人 David 亲自给我们做了介绍，从威士忌的制作流程到疫情后的市场动态，对爱尔兰酒业有了较为全面的了解。值得一提的是，Midleton 系列推出了 Rare 高端系列，另外在酒厂买 Redbreast 10年特别版，可以定制名字到酒瓶上。

 #威士忌 #爱尔兰 #城市人文手记 #酒文化 #科克旅游

品鉴爱尔兰威士忌

从 旧金山国际机场 坐 Aer Lingus 十个小时直抵都柏林后，在机场搭乘 AirCoach.ie 704X巴士从 都柏林机场 前往 科克·科克郡 市中心。这一行体验了几家科克市区的酒店和餐厅，分享我的体验供大家出行规划做参考；

 Moxy Cork 位置离市区最近，酒店附近餐厅酒吧林立，万豪旗下，2024年新开业，硬件和服务都很在线，五星推荐！

 瑞维尔李酒店-多伊尔酒店集团 离 科克大学 很近，步行10分钟可达，沿河而建，栈道风景秀丽。

 蒙坦诺提酒店 希尔顿旗下酒店，建在半山腰，离市区较远。酒店装修属于复古老钱风，坐拥一个小巧静谧的英式花园，适合放空心情。自助早餐丰富，另外可单点蛋饼等主食，酒店的酒吧也很在线，试了Redbreast 12年和15年两款威士忌，为参观 Jameson Distillery 做了功课。

 金斯利酒店 科克大学合作酒店，离校区步行15分钟。酒店餐厅服务很好，具有爱尔兰特色。

漫步市区，推荐白天去 英国市场 逛逛，体验一下欧洲的市井生活，卖蔬果肉类的小贩有的上了年纪，但服务兢兢业业，动作十分麻利，二楼餐厅很有名，推荐当地的炖牛肉和海鲜杂烩浓汤（chowder）。

 科克大学 也在市区，全开放的校园在秋日里显得格外迷人。落叶缤纷，学生来自五湖四海，充满着青春活力。靠近校园的 圣芬巴尔教堂 是科克地标，有着几百年的历史，门票8欧，虔诚的天主教徒络绎不绝。

科克市中心的优质餐厅也不少，在Orso 尝试了当地特色烤鱼，配合店白下肚，味蕾很满足；同一餐饮集团旗下还有几家餐厅在附近，比如 Market Lane 和 Elbow Lane Brew and Smokehouse ，建议提前订位，推荐试试当地特色啤酒，Murphy’s, Guinness, Beamish, Elbow Lane 都很不错！

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秋日漫游@爱尔兰科克

深入参观酒厂和学习威士忌制作全流程，末了向导带我们一行人进入仓库，直接从陈年橡木桶中取出原浆供我们品鉴，让人印象深刻！

好评

Jameson Distillery Bow St 位于爱尔兰都柏林史密斯菲尔德区（Smithfield），是John Jameson于1780年创立的原厂旧址，也是爱尔兰威士忌具代表性的文化地标。这里曾在19世纪发展为全球较大的威士忌酒厂，1971年生产迁至科克郡米德尔顿后，Bow Street转型为全球领先的酒厂观光体验中心。

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