马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年。由美国威斯康辛大学发起的研究，通过在350种不同的马铃薯上使用遗传标记，最终确定全世界的马铃薯都起源于秘鲁南部所在区域种植的马铃薯，从那里逐渐向南美的北部和南部传播出来。随着西班牙征服印加帝国，马铃薯在16世纪下半叶被西班牙人带回到欧洲传播开来。然后再被欧洲的探险者和殖民者带到全世界各地。在马铃薯被传入欧洲的早期，它的消耗量并不是很大。马铃薯引到英国爱尔兰时，甚至很长阶段都作为奇花异草观赏。到了19世纪欧洲人口膨胀时期，马铃薯已经成为重要的食物和农作物。

爱达荷土豆博物馆位于美国爱达荷州布莱克富特（Blackfoot），主要是向世界展示爱达荷州的土豆和土豆产业的发展史。当地从事土豆产业的居民经常讨论土豆对当地经济的发展，如何让更多的人了解和关注当地的土豆，于是博物馆应运而生。馆内的大部分展品为捐赠而来，其中最受关注的莫过于世界上最大的炸薯条，可达64厘米，由美国宝洁公司品客薯片捐赠。馆内还详细的介绍了土豆的营养成分和价值，以及对人类健康的各个方面等。除此之外，馆内还展出有各种土豆加工机器，通过机器，土豆变成了各种特色美食。