耀州瓷博物馆是最大的陶瓷科学博物馆，展示了耀州窑兴起、鼎盛和衰落的历史过程，而且反映了该窑从唐代初年到明朝中叶七百年间制瓷工艺的演变轨迹和丰富的内涵。馆藏以稀世珍品唐三彩龙头套饰、黑釉塔式罐，五代青釉雕花壶，宋代青釉刻花围棋盒为代表的上千件文物，其中五代"官"款青瓷、宋代刻印花青瓷、金代月白舟骨釉瓷等为馆藏精品。

耀州窑唐代创烧，五代发展，北宋鼎盛，金代续烧，终于元末明初，连续烧造陶瓷的历史长达800余年，其代表产品宋代刻花青瓷被誉为“中国北方刻花青瓷之冠”，在中国古陶瓷文化艺术宝库中独树一帜。