苏各兰酒堡是一处集葡萄酒主题休闲旅游、十六世纪苏格兰风格古堡等于一体的酒庄。城堡中，从穹顶到餐厅装饰，甚至是卧室里的隐蔽通道，每个细节都透露着苏格兰的优雅和神秘。 酒堡背靠丘山山脊，面向丘山湖泊，腹地是一望无尽的桃园、苹果园、葡萄园，视野极其开阔。酒堡内有商店、餐厅、住房、娱乐等设施，不仅可以品尝各种优质葡萄酒、各种精致西餐、各种新鲜淡水鱼，还可以尝到营养丰富的山间野菜、野生食材。在这里可以进行田间采摘、品尝鲜果，可以学习葡萄知识、栽培技术，可以参观葡萄酒生产车间和酿酒全过程，可以在酿酒师的指导下亲手酿制葡萄酒，还可以吃胶东农家大餐、住农家院，也可以在15世纪苏格兰建筑风格酒堡里体验欧式生活。