记游沧江明珠云县——茶马古镇茂兰镇~<美食篇(一)>
小豆瓣吧
2016-08-05
阅读 5.1千
出发时间8月
行程天数7天
人均花费800
和谁出行情侣

美食篇(一)

Hey 听说你也是吃货。

是不是每次一想到美食

脑海里就不由自主的闪现

一款接一款的美食朝着你飞来的画面。

是不是始终幻想着

有那么一天,美食的海洋把你淹没。

Come on,跟随我来感受云南云县美食

让你好好感受啥叫

地道的!

好吃的!

云县美食!


云南米线一直被外界称道,来云南后才知道在云南对米线的热爱就像武汉人民对热干面的爱一样,每天都要至少吃上一碗米线,所以这也早就了云南米线的诸多品种以及经久不衰的口味。让我们来看一看我尝过的米线。


猪肉米线——带一点肉皮的猪肉配上店里自制的泡菜萝卜,在加一点辣料,猪肉嫩中带有一点嚼劲,泡菜萝卜酸中带一点辣,提味又鲜美爽口脆,米线的独特口感,配上一口入味的汤,足以唤起你整个清早的味蕾和精神气。


牛杂米线——小编本来不太爱牛杂,当时看好多人吃,也鼓起勇气尝试一下,老板特意给我添加了一点蒜蓉和红辣椒以及提鲜香的辣椒料(这款不辣,主要增加香味),让原本不爱吃的我吃到意犹未尽。牛杂的特殊处理方式让其更加口感丰富。


牛肉米线——正宗的回族餐厅(回族公郎餐厅)实实在在的牛肉粒,松嫩又不失嚼劲,汤汁特别鲜,每次吃都不添加任何调味料,就这种原汁原味就足以让你成为常客,不能忘怀。另外要提的是如此丰盛,分量足的一大碗7块钱(图为小碗6元),且老板和老板娘特别热情善良,遇到没有饭吃的人,也会亲自端上一大碗牛肉米线给他们。家里的小女儿温婉可爱,真正的美人胚子,也和爸爸妈妈一样善良可爱。


猪血米线——这边的猪血绝对是你吃够的所有猪血里面最好吃的,特别嫩,味道上融入辣椒油的焦香味,但是并不辣,完美掩盖了猪血的腥味,汤味浓郁,不愧是老牌米线之一。


瘦肉米线——爆炒的瘦肉沫,味道香浓,入口似多味交融。



说完米线,再来一波儿特色小炒,云南山区的蔬果绿色天然,健康美味

干煸粉肠——粉肠以干煸的方式来做,口感吃起来既有嚼劲又香浓味四溢,让粉肠也有了独特的口感,且不油腻,我想说吃半碟不在话下。(这家店子是澜沧江望江阁,这里的鱼和石材都是十分新鲜的,且做出来的口感特别清新)


油炸澜沧江小江鱼——松脆美味,随着入口咀嚼鲜香侵蚀你的味觉,且含高蛋白,在享受美味的时候补充多种微量元素。


小辣椒炒火腿——本地特制的火腿,将新鲜的猪肉以盐腌起来,然后悬挂将其风干,吃的时候佐以小辣椒或者葱姜,美味难挡。


蒜蓉南瓜苗

油煎排骨——吃起来特别香,稍微有点油腻,当时并不影响其美味酥脆的口感。



野生菌大杂烩——营养价值极高,富含各种氨基酸,口味细腻,入口爽滑,搭配各种香料,鲜香其妙感油然而生。



洋芋螃蟹——选用本地土豆中的极品,切丝后以油煎炸成饼状,酥脆松软,香气扑面而来,拦都拦不住的想吃上一口。



清真小炒牛肉——来自公郎回族餐厅,正宗牛肉,肉色暗红,韭菜碧绿,鲜香微辣。



牛扒乎——来自回族公郎餐厅



蒜蓉野植



木瓜青玉——用酸木瓜和酥香鱼片一起炒,木瓜酸脆可口,鱼片花生增色调味,让人食欲大振。



小炒豆角——本地特色豆角里面的豆子,系那个花生米,当时是一款可以凉拌可以蒸煮,煎炸和小炒的多功能豆子。



澜沧江江鱼——肉嫩汤鲜,吃后会让你不禁有了类似伊朗阿巴斯电影《樱桃的滋味》中那种“忽遇大光明”的欢愉,快乐和幸福来得太突然。(为了等待吃这道菜特意一大早赶去,下午四点才吃饭,因为这边一天吃两餐饭)



手撕鸡——真正的手撕,鸡肉采用本地土鸡或乌骨鸡,滋阴补阳,益气养肾,口感上也不同于其他地方鸡肉的口感,会更嫩一些。


手撕鸡的传说



杂菜汤——各色当地青菜(小南瓜,南瓜芥子,笋片,胡萝卜,豆腐,土豆)配上云南特色大块火腿肉,也可以加上粉丝。这个菜营养均衡,其美味的重点就是这些鲜嫩的青菜,以及当地大块火腿给汤增味不少。


云南鸡枞(纯天然野生,营养价值极高)——是一种野生菌类,因其吃起来带有一点鸡肉的味道,所以也叫鸡枞,综合了菌类的鲜美和肌肉的口感,可谓是 菌类中的极品。值得一尝。下面介绍几种鸡枞的吃法:


凉拌鸡枞——凉拌口感配合各种腌菜和葱姜蒜,味道很棒。


红烧鸡枞—— 红烧鸡枞是云南特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。



火腿猪皮炖蛋饭——火腿和猪皮绝对极品美味,配上小砂锅的口感,香糯米饭,柔软香滑,绝对让你爱不释口。



生态木瓜鸡——云南特色,味美,汤鲜



本地特色葡萄——个头稍小,但是特别甜,真正的甜过初恋。



西瓜——五块钱随便挑真正甜



“花虹”——本地音译称呼,色泽鲜艳,味道甜美。



云县荔枝——新鲜采摘,个大,味道鲜美。



永方糕点内景



鲜花饼,推荐永方糕点的糕饼。——正宗回族清真的口味,很不错。



永方蛋清饼——松软香甜,中间含有豆沙,味道杠杠的。



本期结尾预告,下一期将试一试这边的酸蚂蚁火锅,届时将在美食特辑第二期和大家分享。各位看官敬请期待。。。


THE END

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