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十年候鸟族的三亚海鲜防宰心得!!来三亚旅游的朋友一定要看看!1

十年候鸟族的三亚海鲜防宰心得!!来三亚旅游的朋友一定要看看!1

候鸟等待
行程天数1天

十年前的新年,老板带着我等6个人来海南旅游,刚下飞机老板就问我们热不热,海南市没有冬天的,然后接着说,来了三亚就带你们去尝一下当地海鲜的味道,记得当时是进了一家还算干净的餐厅,半米长的龙虾,鲍鱼,红花蟹等等一样一样内陆少见的海鲜真是让我大开眼见,大家吃的真的挺开心的,最后买单的时候一看是12800元, 就这老板还说少收了几百块呢,当时我就很纳闷,不是都说三亚的海鲜便宜么?怎么跟哈尔滨酒店里的一模一样,感觉就是被宰了,于是借着酒劲就想上去和他们理论,但是老板去把我揽了下来,对于这件事虽然不是我的腰包但是也让我一直耿耿于怀!也因为这件事加深我和老板的感情,直到现在成了合伙人,一直也没有拆伙,有时候还总是和他念叨这件事!!

但是也是因为那次海南之行,让我深深爱上了三亚这个没有冬天的城市!!因为生意在这边,所以就在凤凰小镇买了一套房子,过上了夏天哈尔滨,冬天三亚的候鸟式生活,这几年,家里的老人也陆续的过来了,连常年不好的哮喘这几年都没有再犯过,三亚真的是适合人居住的地方,俨然成了我第二个故乡!!!

说到三亚,近年来旅游的人越来越多,沙滩、潜水、吃海鲜成了一个城市的标志。随着旅游业的发展,新闻的报道,发现像我当初那样被宰的游客大有人在,所以就想写了这篇文章,把我这十年的经验总结了一下。希望看到的人能在三亚玩的更好更顺心。不在海鲜上花冤枉的钱。。

说到三亚吃海鲜的地方有那么几个,最开始的春园海鲜加工广场。友谊路,还有就是最近这几年最火的第一市场新民街的海鲜加工店,这些地方都去过,前几年是一直都在春园吃的,但是现在那边吃海鲜太贵了,有很多春园的店家都转到了第一市场。我也就转移战场了,最近这一年都是在一家店吃的。就是新民街走到头的“正宗雄哥川味海鲜加工”原来他们家叫天天吉祥,老板姓黄,夫妻俩都是老实人,我和嫂子就是很投缘的。当初改名的时候问过他们为啥子改名,雄哥说是因为他们店里的空哥空姐来的多,说是川味做的正宗好吃,一个总来的空哥小李说不如就改名叫雄哥川味,这样也好记也有代表性!!这个帅哥我还看过几次,当初总来他们家也有一定的原因是因为他家吃饭的帅哥美女多,嘿嘿!!

图片里的就是雄嫂子,现在他们家搬到了前面的144号,改名叫小米海鲜,在这里特意通知一下,大家一定要认准啊!!说这么多主要是因为我这些海鲜的经验大部分都是和雄哥雄嫂俩人这边学习来,

下面就进入正题开始海鲜攻略大总结:

首先要说下三亚这边去海鲜加工店或者海鲜大排档要注意的事项,一般内陆都是直接到店里点餐然后店里就有海鲜。三亚第一市场这边就是买海鲜的第一市场,所以都是在第一市场买了海鲜到附近的加工店加工,这里还是要建议一下,最好是先找好加工店然后让店里的小妹带着去买海鲜,这样首先是不会缺斤少两,第二个是新鲜,我就看到过一次,小妹带着买的龙虾到店里看到少了一只爪子,就提醒客户回去一起换了,这要是我们自己的话,根本不会认账的。还有就是我之前也有的顾虑会不会和买海鲜的有回扣这类的,经过我的观察是没有的,而且肯定比你自己买要划算,海鲜这种东西不懂行的真的是要吃亏的,找加工店的人带着买,他也会尽量买好的,因为毕竟是要在他家加工如果因为海鲜做的不好会直接影响加工店的生意,所以算是双赢吧,自己买不够称啊,不新鲜啊,然后不好的还退不了,很麻烦!!

一、钓客 这种是在档口的海鲜,就是指店里有海鲜买的,会有一两样海鲜标价超便宜,然后就被吸引了,最后结账的时候发现好几千,原来其他的都贵出好几倍,所以一定要先问清楚每一个价格,还是建议在第一市场买海鲜在加工店做。这样就能防止这样的被宰现象出现!!

二拉客 就是在第一市场会有很多拉客的小妹,发给你加工店的名片然后会一直跟着你一直到进加工店,有些是老板娘拉客还算好,有些就是雇的小妹,你要是那他的名片进加工店那么你的加工费一定会高上一倍,因为店主会给拉客小妹百分之四十的小费,这部分从哪里出你知道的!!所以不要接名片,直接在网上找好要去的加工店然后最好提前打个电话,因为现在那边竞争也是蛮激烈的要是提前打电话的话会有折扣或者饮料赠品。特别强调自己进店和拿着拉客小妹进店的加工费肯定是不一样的,一定要记住!!!!

现在第一市场的海鲜物价还是挺透明的,每家店的价目表价格也蛮统一的主要是你要是提前打电话或者有一些网络点评的账号都是会有优惠的,比如大众点评网啊,马蜂窝啊,携程,去哪儿啊这类的旅游网站,店主人也知道要在网络上宣传,所以会很热情也会把他家最好的东西做给你的,拿手机下载写这样的软件,然后替店家上传几张图片都会有一些赠品,现在新民街的海鲜加工店都有无线上网,很方便!!

第一市场买海鲜注意事项:

因为我都是雄嫂带着卖的,没有自己买过,只是第一次的时候自己买过,而且还上当了,嘿嘿,所以以后都是和雄嫂一起去的,也听了不少的经验,我建议是下午一两点的时候去,四五点的时候市场里简直人山人海挤得要命根本没时间挑,选海鲜肯定要货比三家要是自己去的话一定要多问问,海鲜有干货水货,公母大小卖法都是不一样的,比如花蟹,虽然都是一样的但是你会发现这家买50一斤,那家卖20一斤,看起来还都是一样大的,难道真的差这么多么?都一样买便宜的呗,千万不要这样,记住一分钱一分活,花蟹不像和乐蟹都是膏蟹,花蟹是分水蟹和肉蟹的,我们外行是分不出的,以为一样,但是吃的时候就知道,而且第一市场你花50一般买到的肯定是肉蟹,要是20铁定是水蟹了。想鱼啊龙虾啊,都是按大小不一样算的,越大越贵了,价钱一般还和天气有关,因为三亚的海鲜吃的就是新鲜,几乎都是早上渔船新送的这要是碰上刮风下雨甚至台风那么海鲜的价格就会上涨几倍,所以吃海鲜也要看天气要是你不差钱就没所谓了!!还有就是够不够称的问题,这个以前看到网上有说自己那个矿泉水瓶子先称一下,其实这样称肯定是钩秤的,但是你会发现自己买的海鲜照样缺斤少两,因为那个托盘沉啊,哈哈,不过市场现在都是有公平秤的,然后买海鲜的时候注意把袋里的水分一定要挤干净,卖家捞海鲜的时候都是会老很多水在袋子里,你会已买海鲜的价格买回去半斤水。所以我还是建议和海鲜加工店的小妹一起,放心些。

三亚海鲜推荐种类及海鲜的做法:

说了这么多感觉才说道关键的地方,就是三亚都有哪些值得吃的海鲜,怎么吃才算是最正宗最美味,我分了几个大类,(口水流下来了嘿嘿)一一道来,这可都是我这么多年的经验之谈啊!!!

一、螃蟹

三亚每一桌铁定有一盘两盘的大螃蟹,在市场一般常见的螃蟹有和乐蟹,红花蟹,兰花蟹,三眼蟹,还有一种不常见的石头蟹,也有大闸蟹但是咱们在家吃就行了来了海边还吃什么河蟹啊对吧。

和乐蟹是必须要提的算是海南这边的特产了,是三亚周边一个叫和乐镇的地方的特产,又叫多籽蟹,一年四季都很多黄,很肥,这个事是每个来三亚吃海鲜的游客一定会吃的,但是现在这个都是人工养殖的,和乐蟹我建议要香辣蟹,这样才够味,虽然这样会使壳里的黄散掉,但是如果是清蒸的话真的不好吃,虽然清蒸很肥但是肉质很柴,不是很鲜,黄的话很噎人,只吃过一次清蒸就再也不想了,浪费!!还是河蟹清蒸的好


和乐蟹清蒸的话黄真的非常多,但是太干了,没有鲜味不好吃。几乎都很肥,

买的时候卖家会把可戳破让你看里面的黄,挑螃蟹还有就是捏肚子了,硬的就是好蟹了!!当然还是要专业的挑更可靠

然后是花蟹,

花蟹又分红花和兰花,兰花的爪子是细长的,这两个海蟹还是挺好吃的,虽然没有和乐蟹的籽多但是肉蟹很肥很鲜,这里要注意就是宁愿话多些钱买肉蟹不要图便宜买水蟹,香辣的也是很多这个也没有吃过清蒸的!!这个事兰花脚细长的,肉很厚实!!

二、龙虾

三亚一定要吃只龙虾不是说他很好吃而是真的挺便宜的,在内陆一只龙虾怎么也要上千,这边一只的花两三百,要是澳龙的话一百左右就可以。龙虾分为青龙,花龙和澳龙,内陆去的游客大多会买澳龙因为两个爪子很好看而且澳龙要便宜很多,但是澳龙只有爪子里的肉多些,身子部分的肉不会很多。最好的是青龙这个一只要四五百块,和个头什么的也是有关系的,然后就是花龙,两三百块,肉质厚,所以建议大家还是不要省钱买只花龙吃,一般龙虾可以做开片蒜蓉,龙虾饭,龙虾头做粥,还有就是辣炒,青龙的话生吃也是不错的,这个看个人口味了,本人觉得龙虾辣炒有点浪费,嘿嘿

鱼缸里的就是青龙,千万不要以为这个是70一只,下面的澳龙有的是,但是也不会是好的,青龙算是最好的了一只要几百块

澳龙的两个大爪子够分量啊!!

龙虾粥很鲜很美味,

三、鱼类

石斑是三亚这边游客吃的比较多的啦,一般的有星斑。老虎斑,好些的有东星斑还有就是稀少的老鼠斑了,老鼠斑要500左右一斤而且很少见,一般的老虎斑比较多一些,价位50-70左右一斤,而且石斑鱼是越小越嫩越好吃,一般都是一斤二两左右,要是有八两的就最好了,所以一条鱼一百元以内就能搞定了,记住了石斑是越小越好,做法铁定是清蒸了,沾汁很嫩,我总吃的雄哥家,石斑都是雄哥自己做的,因为这个蒸石斑一定要把握火候和时间不然老了就真是太暴殄天物了,雄哥家的石斑是我吃过最好吃的!!这里就是稍稍提一下给大家个参考!!

苏媚市场上很少见,真的苏眉也要500以上一斤的,因为他和青衣很像所以有很多游客把青衣当苏眉买,青衣便宜所以100左右就不要想买的是苏眉了!!

其他的就是看着买就行,我感觉吃海鲜的一般吃鱼就是石斑比较多了剩下的就不介绍了!!

四、贝类

剩下的一些都写在这边吧,因为都是硬壳类的

鲍鱼,这边的小鲍鱼很多,北方也有刷火锅的时候会点,这边十元5个左右,稍微大点的十元3个,想4头鲍的话也就20元一只,但是说实话鲜鲍味道很普通,那些珍品是干鲍,一般就是蒜蓉清蒸了

芒果螺,这算是三亚海鲜的招牌了,为什么要把它当招牌呢,首先算是这边的特产,其次是价格便宜,来三亚吃海鲜每桌必定有芒果螺,再有就是辣炒芒果螺真是够劲,不管你吃不吃辣这个一定要让加工店给你做辣一些,真的很好吃,还出数,哈哈

这样的贝类一定要先焯一下然后再过下水最后再炒这样就不会有沙子啦

带子,这个一个人买一个就行,挑带子的时候要看肥不肥。粉丝带子还可以,这个带子有很多脏东西所以一定要找处理干净的加工店,有很多部分是不能吃的,这个要注意!!

扇贝,这个北方也有但是没有这边的这么诱人,颜色也好看,而且大,冬季是扇贝最肥的时候了,粉丝扇贝真是美味。肉质甜嫩多汁,很鲜,这个也是要找好加工店,雄嫂处理扇贝的时候都会先把肉挖下来,很干净,吃的时候也很方便,这也是我一直在雄哥他们家吃的原因之一,之前也在别家吃过,处理的不干净回去闹过肚子的,也算是经验之谈了!!

海胆,这个是我再别的地方真的没吃过的,别看长得大,但是里面的籽就那么一点点,如果不回调铁定就是个空壳,也没其他做法海胆蒸蛋,这个可是大补啊,有的加工店做的蒸蛋会很老,这个也和个人的口味有关,我喜欢吃嫩一些的!!

虾,无论是对虾基围虾还是濑尿虾,这边的虾个头都是一顶一的大,都有一扎大,对虾开片蒜蓉吃起来很过瘾,基围虾辣炒白灼都很好吃,最喜欢的还是要数濑尿虾了,虽然北方也有但是绝对没有这么大的,虽然价格也是不便宜,但是三四个就一斤吃起来超爽的,这种的要140左右一斤,有籽的肥哦,哈哈,而且濑尿虾的肉质很好有鲜又嫩,是我最爱了,可以清蒸也可以椒盐,椒盐濑尿虾也算是三亚的一个招牌了,一定要买大个的!!过瘾

这种个叫蓝尾虾很漂亮是不是

蛏子,这边的蛏子王也是老大个了,而且卖的地方捆成一捆很有意思,也是辣炒,肉很多!

其他的还有一些象拔蚌啊,鱼啊,花螺啊,放些图片吧,就不一一说了

巴掌大的象拔蚌,一只要一百多,但是挺不错的

这是从雄哥家后厨房拍的红火火的小米椒,够劲儿,记得辣炒要多放啊!!

最后放张雄哥的照片,感谢提供的这些经验,如果想去他家吃的话,告诉雄哥网上看到的还会有折扣和饮料送哦!!

雄哥有话说,他们家搬到新民街144号,改名小米海鲜了,不要走错啊,一定要记得雄哥雄嫂的模样就不会弄错了!!希望来三亚的游客能通过这篇文章少花些冤枉钱,有个好心情游三亚,这些也算是我这个多年的候鸟族的经验总结吧,希望来三亚的游客不要像我刚来时那样防宰防骗要时刻警惕,又补充的也希望大家能回帖补充,让更多的人看到,在三亚吃顿满意的海鲜大餐!!!

THE END

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