该游记非常精彩,将在携程旅拍平台内被推广展示

  • 包括但不限于携程及其关联公司的网站App
  • 有疑问可联系
去旅拍主页查看
知道了
旅行无尽、越来越南--之--河内美食赏!!!!
头条
实用
鸡狗乖图书馆
出发时间12月
行程天数3天
人均花费200
和谁出行情侣

受到中国文化的薰陶、以及曾经被法国殖民的影响,河内是一个非常漂亮又有文化底韵的城市。除了独特的市容之外--杂乱中带有典雅,融合了亚洲风味和法国菜式的强大美食阵容,更会令吃货们来到这个老城会食欲和裤袋一起爆发(但是人品不一定会爆发)、离开这个老城后毕生都会怀念的原因。开篇先大字张贴,河内美食赏的鸡犬真爱厨房,小伙伴先看看地图来规划一下怎么一路吃到....哭(因为太感动了)!

*****Quan Chien Beo(地道越式牛排馆)|192 Nghi Tam, Hanoi:无肉不欢的小伙伴务必上这里来吃吃干酪牛排卷
**Bahn Mi Po Hue (班米三明治店)|118 Pho Hue, Ha Noi:名气大

*** Quan An Ngon(牛肉河粉)| 18 Phan Boi Chau | Hoan Kiem Dist, Hanoi, Vietnam:燈光美氣氛佳味道好,菜单有英文
***** Pho Thin(牛肉河粉) | 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi, Vietnam:五星推荐,味道就像春风阿像春风~~~

*****Nguyen Sinh (肉糕趴铁店)|17-19, Ly Quoc Su Street,Hoan Kiem Ward, Ha Noi City:鸡犬真心推荐,各式肉糕任均挑选,还有house红酒

*****Bia Hoi Ngoc Linh(啤酒花园)|2 Duong Thanh:一杯啤酒当作一天的开始才是正港越风早餐

****Cha Ca Thang Long(煎鳢鱼锅|31 Duong Thanh Street:东南亚新香料扮炒奶油煎鱼,越法融合料理,口味特殊

*****Bun Cha Hang Manh(烧烤猪肉汤米线)|1 Hang Manh:鸡先生扬言本摊为此生挚爱!



正文开始分隔线 正文开始分隔线 正文开始分隔线


鸡狗这次旅行的目的地,先来几个提示:

1. 在这里,随便抽两张出来就是几千万上下的,而且任谁都是百万富翁。

2. 女人负责大部分的工作,从挑担到按摩。

3. 有一些启人疑窦的热带水果。

4. 路上随便都是鸡在车阵里散步。

5. 或是街头喝个咖啡都能看到好几组街拍的新娘(此地的时尚真的很奇特,眼尖的小伙伴能发现,有两组新郎倌的西装居然是鲜紫色的,而且他们是不一样的两对新人。就算是礼服是用租的,到底谁会租紫色的西装来拍婚纱啊!)

6. 怪时尚之二,服饰店里绿衣绿裤豹纹网袜,这是SM罗宾汉吗?

猜到这里是哪里了吗?这里就是越南


在首尔渡过冷死人的圣诞夜之后,我们就飞往温暖的南方。这次鸡狗去的地方是越南,首站:河内。

下飞机之后我们搭上计程车,车子开着像是高速公路一样的大马路往城里去。四周都是稻田、池塘还有很可爱的小房子,空气灰蒙蒙的,我和鸡不发一语。我问鸡他觉得越南如何,他说当然跟之前很不同,二十年前他来的时候,还没有柏油路,进城只能走一条石子路。然而我们同时觉得这里很平静,可能是绿意和松散的房子,还有随处可见许多水牛在田里低着头吃个不停。

我对河内的初次印象是她是个很有生活气氛的城市。逐渐从市郊开到市内之后,我告诉鸡我的观察,那就是无论多小的一个阳台上,越南人总是会摆上一盆花或是植物。大部分建筑物就傍着一颗大树建造,旁边没有树木的人家,则喜欢在阳台或是屋顶安置几株绿意,十分雅致。鸡则说,河内对于建筑的法律很严格,有明文规定屋主不能把自己的房子盖得与周遭格格不入,当时就连城里最豪华的旅馆兴建时,也因为审核的问题,不得不被迫更改设计,外墙颜色调整了好几次,最后刷上了一种像是梨子的鹅黄色。可能是共产国家的遗风,有些人大概会觉得政府凭什么干涉,但是这终究让河内的市容变成了非常有特色、平和而协调的样貌。反过来说,市民对于法规的认同,其实也是基于对自身生活环境的基本共识而促成。因为那些房子真的很漂亮,受到欧洲建筑影响的小小尖屋顶和彩色外墙,每一个楼层一定都有一个向外突出的阳台,由一些很别致的雕花栏杆或是柱饰所架设。但是那些门窗的布局又非常中式,中间有一个大面落地窗,像是拉门,两边有两扇像是眼睛一样的小窗户,用如意或是云彩的花纹来装饰。

到旅馆下榻之后,鸡犬就出门觅食。第一餐当然必须吃起越南河粉和春卷。当我们我们无限缅怀的咽下最后一滴汤汁、舔干净黏在汤碗边缘的最后一片香菜之后,鸡犬就心生无限感动,河内食物的好滋味我们必须要花这整个章节来盛赞!!!



Pho Bo 牛肉河粉

鳮:

河粉,就如同人们所熟知的,是越南的米线,煮在肉汤里面,并且加入许多新鲜蔬菜后上桌(越南不加黄豆芽...不知为何,越南之外的所有越南米线汤里都加了巨量黄豆芽。)"弗伯(Pho Bo)"是牛肉汤米线而"弗嘎(Pho Ga)"则是鸡肉煮汤。第一晚我们去了一家比较多观光客光临的体面餐厅Quan An Ngon,两种都做得不错,特别是鸡汤的赞极了。透过用餐区,我们可以看到厨房里头准备了各式多样的生菜,以及不断煟着的大锅汤底。那是我吃过最浓稠的鸡汤之一了,而且汤里的每块鸡肉都鲜嫩地被恰好的鸡脂给包裹着。

另外一个河粉店Pho Duoi Bo,则靠近河内孔庙,只是一个路边小摊,我们刚好在他准备收摊的前一秒钟到达,不过也许那也是为什么他的汤头好像有点稀。制作河粉的时候,掌厨的大婶,从那一大锅正在熬煮的牛肉汤里,捞起来的一大块牛腱,然后一片片的切到我们的米线上面(早上的时候一定比较大块啦!),所以与其说肉片煮得很软烂,不如说已经有点炖到干了。

然而同样是街坊小吃,Pho Thin的牛肉片则是完全不同的概念啊!那是一块软嫩的牛腩薄片,就如同你能在首尔吃到最好的炖牛汤店的那样,汤的味道也非常接近。Pho Thin同样也用青葱末,但是又加上了香菜、新鲜辣椒、柠檬汁还有一些醋渍的萝卜,使整个口味在浓郁中增添爽口,味道十分特别。我很高兴我们终于试了这家越南牛肉河粉店,这家河粉店在午餐时间开始没多久后马上就卖光了,而我们之前虽然去了两次,结果都扑了个空。

我们也在机场吃了河粉,但是那个汤简直就是水加上MSG。然而我深信,你可以在河内的各个大街小巷里面吃到最地道的河粉。只要找寻炖汤的大锅,还有最新鲜的生菜,加上桌上附的小调料,就可以变成越南最驰名的美食了。这一碗路边的河粉价位在美金一块五到两块五之间(人民币9块-15块)。

犬:

Quan An Ngon在河内有好几家分店,我们第一天到河内,已经适逢饥肠翻腾的晚餐时间,由于旅馆的人推荐(后来我们才读到许多人也十分建议这家店),又加上就在附近,所以我们就走过去试试。

建筑是一个老建筑改建,晚上外墙上都点起了亮晶晶的灯,非常漂亮。室内的设计时尚典雅,看起来很舒服的用餐环境。(但是我们隔两天后再去时经验就很糟糕,因为碰到周末,所以店里就像是菜市场一样又闹又乱,加上服务生极为愚鲁缓慢,鸡一时气急攻心所以我们就翻桌而去。)

当晚我们则是挑了一个室外的座位,一边吹着怡人的凉风,顺便看看外面的风景。只可惜今晚是越南的初体验,所以我对于街道上万马奔腾的神鬼机车,和令人心惊动魄的绝命喇叭声,依旧呈现终极吓破胆的不能适应(可以不要再用这些番石榴电影标题造句了吗)所以不太有美的沉思(换成蒋勋是什么意思…)

总之,食物终于端上桌了!

我们点了牛肉河粉、鸡肉河粉、以及炸蟹肉绞肉春卷。牛肉汤十分鲜美,看起来清爽但是尝起来非常浓郁,好像所有牛肉的牛油和肉汁都融到汤里了。上面洒上了许多东南亚特有的香草,让汤汁多了清脆爽口的气味和口味。

河粉也就是细板条,这里的河粉感觉很轻盈,不像是刀削面或是客家板条那么扎实的淀粉,反而有点像是蒟蒻或是牙齿不好的阿姨爱吃的面条那样,半Q弹半松软,当下吃了好像很多很饱,但是没多久就觉得饿了。难怪越南男女老少吃河粉都吃得瘦成跟猴儿似的,大概卡路里不高。

鸡汤一股鸡油味有点重,我个人没有特别喜爱,我觉得鸡汤还是要用姜去腥比较合适,但是鸡觉得那些新鲜香料拌着也挺不错。炸蟹肉春卷好吃,炸皮又酥又脆,内馅饱满多汁,不过我吃不出来哪里有蟹味,可能对蟹的遐想只能尽在不言中。

这里的菜单很丰富,从开胃菜、烤肉、海鲜、河粉炒饭、青菜、凉拌色拉、甜点,各种越式的食物都有供应,也有英文爱相随,看不懂越文的小伙伴可以来这边参考越英对照,补习一下各种基本词汇怎么说,比如河粉Pho、牛肉Bo、猪Bun、鸡Ga、鱼Ca(怎么这些越文看起来简直像是在背元素表啊!)而且真的好吃。

价格在河内算是高端餐厅,一碗河粉要价5万5千越南币,大概是台币80块,两人一餐吃完加上小费400块以内。

吃食资讯:

Quan An Ngon | 18 Phan Boi Chau | Hoan Kiem Dist, Hanoi, Vietnam

Pho Thin | 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi, Vietnam



越式肉糕 Pate趴铁

鸡:

“班米(Bahn Mi)”是一种三明治,而且其实更像是越式而不是法式。基本上就是切开一个小法棍做成三明治,在里面填上Pate(肉膏,后面的文章有详细介绍)、冷盘、和蔬菜而成。这个玩意儿在法国之外的地区相当流行,而我们也已经在台湾和纽约吃过几次很不错的班米。于是来到了河内后,首先我们就去了”班米波会”(Bahn Mi Po Hue),这个地方的地位之高,是如果一个河内人说到班米,他脑里第一个浮现的画面就是这个招牌。

那里是这样的:有一个中年发福的阿姨坐在小凳子上,她首先庖丁解牛似的切开一颗小法棍,然后在里面涂上一团奶油、再抹上几坨肉膏,然后交给旁边另一位瘦小的阿姨,小阿姨则是在里面放上一些冷盘(火腿或是一些切片的杂碎)以及小黄瓜。旁边同时也准备了一些像是酱汁那样的辣椒,让客人自己挖上几勺加进去。班米波会生意相当兴隆,我们就在那边焦等了好一会,胖阿姨才点头问我们今天想吃啥(其实也只卖一样东西)。我们吃了之后感到大失所望,好吃是好吃,但是我还宁可吃我的白吐司夹两条罐头火腿配上美乃滋,搭配酸黄瓜….那尝起来口味还更复合一点。甚至纽约风的街头餐车里,那些用水煮的热狗摊还搭配上了酸口的西红柿酱和洋葱。而且他们都差不多价钱,美金1.25(约台币40元)所以这个班米圣地好像还有点太贵了吧。

然而很幸运的,当我们这几天在随便逛逛的时候,我们不停撞见这个黄色的大招牌叫做”阮生雄Nguyen Sinh”,然后我们才发现这个地方制作肉膏Pate和冷盘已经快要接近70年了。我们回头吃了3次,试了肉膏、火腿冷盘、和牛排,全都和一杯冰凉的法国餐酒一起下肚。

犬:

肉膏Pate(念起来像是趴铁,重音在铁)。第一次正式的认识到pate,要话说去冲绳的时候,那时候也是像是这样,我们在那霸的牧志市场里闲晃,眼尖的鸡先生瞥见一间夹在两旁如出一辙的观光土产铺之间,位在角落里的一个不起眼的店面。小餐厅收拾得干净整齐,看起来莫名其妙地特别,门口立着一个小黑板,上面写着法国料理和自制pate。进去之后果然别有洞天,简直就像是哈利波特刚踏进霍格华滋学院一样,店内面积只能容纳三、四张餐桌,然而依旧洋溢一股欧洲小酒馆氛围。小餐厅里只有一对年轻夫妇两人忙上忙下的张罗,先生是主厨,太太则是侍酒师兼店长和服务生。由于我们当时已经吃过晚餐,所以我们只点了用冲绳特产的黑猪所做的当店自制pate,另外在他们介绍之下,我们试了几种日本产的红酒,他们很高兴的还赠送了一份甜点,是一块法式蓝干酪上缀本家手制的冲绳冬瓜蜜。

当时我才知道pate肉膏这种东西。通常的内容是把家禽的肝脏绞碎,然后做成一条比泥或是酱更结实一点的大肉膏,吃法则是像是奶油那样切下来一块,抹在面包上面吃。然而根据店家的特色制作的不同,肉膏的口味和质地千变万化,但是主要就是内脏杂碎耳朵等等,有些也加入肉块,全部打烂混在一起。

这玩意听起来有点恶心,橘粉红色有点烂稠的样子也不太讨喜,整个就像是小时后我拿来喂天竺鼠的饲料—喂食之前还要先用温水泡发泡胀泡软不可……但是吃起来真是有够好吃(这个时候来出这样的总结感觉实在太不可信了)。肝酱有点粉粉又油滋滋的口感不太像是肉,反而有点类似汤里有点煮过头的猪肝那样,吃一口首先满口矿物味闻起来又有点酱臭,但是很快的那些怪味就会像是大师兄终于归位一样,融化交织成一股油脂的极甜香浓的无上滋味染得整个鼻腔都是股无法散去的馥郁馨香,吃下一口就像是咽进了一口从地底飞出来的彩虹。那种变化大概就像是干酪或是臭豆腐那样,闻起来做恶,但是又吃起来上瘾。这里的招牌鹅肝膏,就有着让人爱不释口的厚重的层次感,仰望那块伟大的鹅肝酱膏巍然耸立在冰柜里面,令人由衷的升起一种像是膜拜古埃及方尖碑那样的神圣感。

其他灌肠火腿们的各种怪模怪样,长得像是鬼娃恰吉或是半兽人,其实在它们扭曲的外表底下,也有像是春天里的浆果一样怡人清新又充满生命力的滋味。终极的一绝则是,鸡先生一直对这只披着一整只鸡外表的鸡肝酱膏感到跃跃欲试,而我除了俯首称降外,实在无法有任何遐想(和食欲),无论这是法国人或是越南人的幽默,我必须承认,盯着那只翻白眼的鸡,我觉得自己在肝膏界的段数依旧是幼幼班。

有些人认为,最好的班米三明治是在越南以外的地方,但是我觉得这种说法并不完全正确。你一定要自己动手作,夹进最新鲜的本地食材。而和这个理念最接近的方式呢,就是向当地人学学如何玩转:首先呢,在阮先生这儿买几份肉膏冷盘(这些切盘都会附上一些微微腌过的红白萝卜切片,和自制美乃滋。)然后从面包店带上几只刚刚烤好新鲜出炉的法棍,切开后把内里柔软潮湿的面包心给掏出来,剩下硬脆外壳。里头敷上美乃滋和厚厚的肉膏,几片火腿,最后夹进刚从市场买回来的新鲜香草和蔬菜,包括一些香菜、薄荷、洋葱、生菜、胡椒和随便什么你喜欢的东西,这就包出了一个带有灵魂的三明治了。阮先生的店里就有许多像这样的老行家,他们甚至都还骑在摩托车上面,就这样往店家吆喝几声之后拎着大包小包冷肉带走。

说到这里,就要提起另外一件事。我们在阮先生这里试了牛排,以及另外一家当地的店叫做”宽前辈(Quan Chien Beo)”这是一家当地的牛排馆,在老城区往北一点,靠近西湖边上的洲际酒店。阮先生的牛排是摆在滚烫的铁板上面冒着烟,底下的木盘边上浮着一层油。虽然不是一块厚切,但是恰当好处地被料理得半生熟上桌。而宽前辈呢,则是把一块牛排中间卷着培根和干酪,外表已经熟焦,但是中间软嫩的地方,依旧保留着半生熟又多汁的状态。它们虽然都不是最上乘的牛肉,阮先生牛排大概人民币30来块,宽前辈则是两份80,但我不知道究竟是法国影响,或只是越南人爱牛肉的心,但是他们真的很懂怎么做这些牛排才最好吃。

吃食资讯:

Bahn Mi Po Hue (三明治店)|118 Pho Hue, Ha Noi

Nguyen Sinh (趴鐵店)|17-19, Ly Quoc Su Street,Hoan Kiem Ward, Ha Noi City



Bia Hoi Ngoc Linh 啤酒花园

鳮:

Bia Hoi Nogoc Linh这个啤酒花园就在附近,我们则是早上10点过去。 Bia Hoi意思就是新鲜啤酒,而这个啤酒花园的啤酒,都是在早晨7点的时候,从它的供应啤酒酿造场新鲜的直送。对于啤酒而言,越新鲜的越好,所以你越早到那里就能想用到越新鲜的啤酒。即便是一个早午餐的时间,这里有半数以上的桌子已经满席,一旁的啤酒小哥则是非常忙碌地把数不尽的浅绿色啤酒玻璃杯给斟满。我们还没坐下我就已经吆喝:先来两杯啤酒!鸡抱着侥幸的心态,试探地问问犬自己能不能喝上第三杯,但是最后协商失败,所以还是只有两杯能喝。这是淡啤酒,鸡用了两大口就把地一杯给干掉了。清新爽口,咽下之后喉头里还存有长长的余韵,在两个啤酒的类别里面都是最好的,有lager那样干净清澈的开端,并且以pilsner的悠长余韵结尾。后味不甜。我想一杯啤酒大概是25分钱(RMB 1块半)。

后来我才发现,如果你真的内行,那个烤肉店也能从其他地方供应你新鲜啤酒。我下礼拜回首尔的飞机在河内有4小时转机时间,我怀疑自己能不能说服犬冒着错过班机的危险,离开机场再去尝上一回。

犬:

我觉得早上来啤酒花园实在是太奇妙了。原因虽然就如同鸡所说:生啤就是贵在新鲜,但是喝啤酒来开启一天早晨的豪迈作风,真的是相当有东南亚的地方特色。

其实说是啤酒花园不太恰当,这里的陈设和风格更像是台湾的快炒店,踏着早晨的阳光走进去,小桌椅倒是都还收得干净整齐,地板刚刚洗过还湿湿的,感觉格外的精神。坐在人行道上面的啤酒小童看起来若有所思,就坐在一大缸生啤桶旁边,前面的大铁盘像是夜市里面捞金鱼的金属容器,里面摆满了玻璃杯,他手执一条小橡皮管,如果有人点啤酒就注上满满一整杯。

我们刚刚吃过早餐,但是到了啤酒花园之后,失心疯的鸡马上开喝。河内生啤很清爽,我很喜欢它的果香和淡雅,鸡则对于它有种类似pilsner的余韵感到极度惊艳。 Pilsner有种很独特的麦芽或焦糖香味,但是却不甜口,反而略有点苦,是很成人而细致的品味。说到这里,鸡总爱提起我们最喜欢的Suntory premium的配方,就是制酒师在捷克的pilsner始祖啤酒厂工作多年之后,把pilsner的私传配方给偷回日本来,使得现在Suntory premium也成为经典之一。秉持快炒店精神,啤酒花园的菜单非常丰富,各种下酒的菜色他们都能够准备。我们只点了两道菜,一道是本店特色炸豆腐,基本长得就跟臭豆腐一模一样,不过这里只有新鲜板豆腐,所以不臭,另外还点了一盘蒜香空心菜。

中文对空心菜的称呼相当直接达意,然而空心菜的英文则非常混淆,大部分被称为「早晨荣光(morning glory,而且牵牛花也同样是这个名字)」,有一次我想吃波菜,结果点出来的「芥末波菜mustard spinach(google一下似乎正解是小松菜)」上来了一份空心菜。刚刚google翻译「空心菜」又翻出了一个「水波菜(water spinach)」以及「沼泽里的早晨荣光Swamp Morningglory」….众说纷纭不一而足。

总之下次去泰国餐厅吃饭时,如果看见一道「早晨荣光」可不要以为他们供应什么金枝玉叶,八成就是一盘虾酱空心菜啦!

最后来一张帅照,有人生平无大志,只要有酒喝就笑颜逐开了。

吃食资讯:

Bia Hoi Ngoc Linh|2 Duong Thanh



煎鳢鱼锅

犬:

掐咖(Cha Ca,不是教你去抠脚)是河内知名的菜色之一,有人中文翻成煎鱼锅,主要是用鳢鱼制作。鳢鱼又叫做虎鱼或是蛇头鱼,我从来没有听说过这种鱼,但是那应该是由于我缺乏常识,上网一查才发现老一辈如果手术后都会吃这个进补,是相当营养头好壮壮的玩意儿。

吃掐咖时,店家会先依照人数准备好一份一份的配餐,包括QQ的米线每人一大盘,葱丝、各式香料(像是薄荷、小九层塔、生菜跟一些不知名尝起来像是柠檬和姜的组合)、还有酸甜鱼露洒上一点辣椒、碎花生。接着端上来一个小炒锅,里面已经放入了数块肥厚大鱼块,浸在已经融化的奶油里面。然后镇店小哥就会二话不说的自动开始帮你煮食。首先打开大火,锅里大量的奶油就慢慢开始劈哩啪啦的滚作起来,同时散发出馥郁的奶油和焦糖的浓郁香味。而鱼块就在这里头半煎半炸地,表面很快的转成美丽又让人口水不停分泌的金黄色。然后在鱼肉边缘开始逐渐镶上焦褐色的时候,小哥鹰爪起落,迅速抓了两大把已经候伺在旁多时的新鲜莳萝和漂亮青葱段,一股脑扔下后快速翻炒,锅里一瞬间沸声翻腾、冒出巨量的蒸汽和融合了奶香、鱼鲜、蔬菜甜的扑鼻油烟。这时候坐在桌边的鸡和狗两个人,已经貌似在共产党统治底下经过了三年大饥荒的农民一样,充满巨大痛苦的干焦焦眼睁睁苦巴巴的等着小哥分派粮晌。然后小哥估计已经大功告成,就不动声色的把火关到小,首先先给我们两个人各盛了一小碗米线,然后从锅中夹出鱼和炒菜,端端正正的安置在米线上头,再在其上逐一摆上葱丝、香草、一两个辣椒切片、几瓣花生米,最后淋上两匙鱼露,完事后他就像是魔术师变完世纪戏法那样,留下两个目瞪口呆的人下台一鞠躬。

吃起来的味道我只能说真是好极了。鳢鱼相当多汁肥美,肉质厚实有嚼劲,用奶油香煎—我们推测应该又是法国影响—让鱼一点也不腥、同时增添许多厚重的风味和香气。米线不像饭那样在口中融化,反而像是海绵的角色,在米线和米线之间,吸附住了汤汁,外加各种生熟蔬菜在进食的每个阶段都扮演美妙的陪衬,从闻起来的香气,一直到吞下去的甜、辛、辣、爽口,让每一口咀嚼,风味都不曾稍减,一直到吞下去之后,舌头都还留有鱼露像是蜂蜜一样的春天滋味。

这家店另外一个好处就是,小伙伴们都知道,鸡狗就是醉鸡和醉狗,所以在一边吃着奶油香煎鳢鱼锅配越南米线的同时,店家也供应house的白酒。虽然整个组合看起来有点荒谬,但是鱼配白酒就像是天要下雨或是娘要改嫁那样理所当然啊(这两个例子似乎也是举得相当荒谬),总之吃起来只让人觉得加倍欢快,毫无违和感。发明白酒的法国祖宗,要是地下有灵,知道自己的酒被拿来配煎鳢鱼,应该也可以感到很欣慰吧!

虽然这家店不是盛传的始祖锅店,但是环境怡人,也没有满山满谷连筷子都拿不住的外国肥佬,口味更是可圈可点,相当道地。有关价格方面也很亲民,一个人份是6美金(36人民币),一杯白酒3美金。

吃食资讯:

Cha Ca Thang Long|21 Thanh Street



Bun Cha 烧烤猪肉汤米线

鸡:

然而我在河内的两个最爱—既不是三明治也不是河粉—而是烧烤猪肉汤米线(Bun Cha Hang Manh)和啤酒花园(Bia Hoi Nogc Linh)。我对希望这两个地方可以缩小变成一个餐车,然后跟着我一起行走世界各地。

“伴掐Bun Cha”指的是烤猪肉,而Hang Manh是那条街的名字。小摊里晚上八点多依旧人潮汹涌,我们只好在旁痴痴的等了好一会,不过其他已经入座的人面前也都空空如也,大家都在等待食物。由于那些烤猪肉(包括肉丸和切薄片的五花肉)都是用炭火一份份慢慢烤熟的,所以一点也急不得。烤得差不多之后,他们就把那些已经半烟熏、半焦香的肉,放入一个小碗里,然后再注入甜甜咸咸又鲜味的汤汁—那个熬汤锅就在距离我不到一公尺的地方,危危颤颤的栖在一个携带式的小瓦斯炉上面保温—我要随时保持机警准备闪开,以免它真的不幸翻锅时,自己被浇得一头一腿都是。

和这肉汤一起上桌的,是一大碗各式各样、像是旋律一样丰富的绿色香草和蔬菜、米线—以及最重要的—巨量碎蒜以及切成细片的红辣椒。吃法就是把这些配料全都囊括进一小口的份量里:一小团米线、淋上一点汤汁、加上一块肉、点上一匙碎蒜辣椒、最后用绿蔬盖上,卷成一口送进嘴里,就像是在吃韩国烤肉那样。简直完美!

图中左:小摊旁的路边就有一位辛勤工作的烤肉女士一直不停供应现烤猪肉串。

吃食资讯

Bun Cha Hang Manh|1 Hang Manh



四处都有可爱咖啡

这么爱喝咖啡的越南人,当然除了之前提起过的路边小咖啡摊之外,也有很多漂亮的咖啡店。跟台湾很像,这些咖啡店都各有自己的特色和风格,倒是比较少像是星巴客那样的大型连锁咖啡店。

上图:Align 3D cafe | 10A Khuc Hao St.

这家咖啡位在使馆区,相对来说比较远离被游客挤爆的老城区,大多是当地文青或是主妇闲来无事聚集。同样紧邻旁边也有好几家咖啡或餐厅,大多设计漂亮而且绿植环绕,环境很清静。

这一天我们从洲际湖畔酒店步行回老城区(intercontinental hanoi westlake,顺带一提,洲际湖畔酒店有一个很别致的bar叫做"日落Sunset",它就位在湖上的一个漂亮小亭里。你可以一边喝Mojito,一边坐在小亭外面的廊道沙发上,赏赏水色和夕阳。不过既然名为日落,也就是从6:00才开始营业,我们去的时候太早,结果扑了个空。)

反正闲来无事就沿着西湖边上慢慢走,无意间发现了此处悠闲的小角落,沿着湖畔一路座落着像是自行车店,或是面朝湖水敞开大门的寻常民居,气氛恬静而与世隔绝。这时候路过这家可爱咖啡店,很有法式风情,另外还摆了几把红色椅子,让人能随意坐在湖边的树荫下,喝杯咖啡,吹风乘凉,非常惬意。

Cong caphe | 152D Wang Zhao Vietnam

这家设计非常复古有型,是河内知名的潮店,我们走来走去还发现了两三家分店,都开在很有趣的位置,比如一个旧书报摊的二楼,或是某个乱七八糟的交叉路口。这一家就在老城区的大教堂前面,白天教堂前的广场总是有各式游客和做生意的人,晚上广场更是化身变成一个泊车场。有一天晚上我们坐在这里喝咖啡,刚好看到一台高级进口黑头车驶入广场泊车。车上走出两个身着黑色合身西装的时尚高富帅,然后他们很绅士风度的接出后座的女士,她穿着高雅贴身小黑洋装、一头长直发刷得雪亮的白富美。

我们正在啧啧称奇他们的出众,与遍地一群乱糟糟的小贩、邋邋遢遢的白人嬉皮背包客、以及像痞子一样的越南小屁孩--当天是周六,似乎全河内的小屁孩都挤到街上来了--实在是太格格不入。这时候他们三人就直直的往我们走过来,然后身子骨一缩,就这样啾啾啾的三声,一屁股钻进三把咖啡店摆在路边的小矮凳,要了三杯咖啡,就神色平常的融入四周的浑沌,开始喝起来。

看了实在觉得很有意思,这三位很明显就是准备待会上哪赴宴,但是不管如何,在那之前还是必须来一杯小咖啡,即便不是什么多体面的地方(根本是个路边摊!),但是他们还是喜欢。这也充分反映出了,这种路边咖啡文化,在某种层面上,无论富或贱,对越南人而言都扮演着生活必需的角色。

Loading T cafe | T?ng 2 S? 8 Chân C?m

这家咖啡店位在一栋漂亮老建筑的二楼,有一面对外窗户,虽然就在热闹的区域却相当安静,可以下午无所事事的坐在窗边晒太阳,同时眺望底下的街道。咖啡店里每个角落都充满细节,感觉老板不是一个文青就是设计师。我很推荐这里,因为咖啡香食物味道好,特别必须试试看越南牛肉干--像是粗一点的肉松,但是有点辣又有点姜的辛香,挤上几滴新鲜的金桔,酸甜爽口。

THE END

POWERED BY 携程攻略 APP

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
行程
文章
问答
玩法
赞 39
评论 18
作者提到

3天  12月  ¥200  情侣

自由行、美食、小资