该游记非常精彩,将在携程旅拍平台内被推广展示

  • 包括但不限于携程及其关联公司的网站App
  • 有疑问可联系
去旅拍主页查看
知道了
【湘公閒話~吃客的晉江和奉化】

【湘公閒話~吃客的晉江和奉化】

湘公
行程天数1天
和谁出行和朋友

會吃愛吃的好食者__吃客,按吃相大概也可粗分三個檔次的,為味道而吃的是吃客,為嘴饞而吃的是吃貨,只要能吃就吃飽的大概就是飯桶了,像我這種每次酒醉飯飽后,除了去水池拿出來看看剛才到底吃了啥東東,隔天幾乎忘記昨天吃了啥的人,估計偏向於最後哪一種的...但不管哪一種,都不會只停留在大酒樓大飯店中,那些奢華場所裡確確實實因很多高級廚師的加盟,有很多讓人匪夷所思又妙不可言的美食,但觥籌交錯的常客,也許只限於那幫要彰顯有錢有勢有身價的,裝貴族扮高雅的富商官爺,而長著一口饞嘴以能吃到美味為人生快事的吃客,那些經常賓客盈門的小門面,才是他們停下來不想走的地方. 東南沿海的福建晉江和浙江奉化,相聚7百多公里,雖都是縣級小城市,卻都以小餐館和排擋的时令海鲜而聞名,是個能讓吃客吃了還想吃,總覺得吃不夠的好地方...

晉江似乎在人文上沒有 奉化那般有名,在地理環境上,地廣人稀,山清水秀並規劃有序的 奉化,也確實比雜亂無章且村落賽迷宮的晉江要美麗很多,以旅遊為支柱產業之一的 奉化人,所以吃的也很悠閒,但在地區生產總值上,晉江近幾年每年超1300億元,却要比 奉化那始終徘徊在300億元上下漂亮很多很多,所以晉江人連吃也很牛逼,牛逼的幾乎每個喝酒的桌頭都有聲嘶力竭五魁七翹的比拼. 從一個喝啤酒像喝紅酒的悠閒,一個紅酒像啤酒喝的牛逼上可以看出, 奉化吃的是生活,晉江吃的是生意. 晉江是個讓吃客吃了不想走的地方, 奉化是個吃了還想再來的地方. 這不單是因為晉江吃飽了沒地方可走,實在是當地隨便一條街的美食就可以讓外來客吃上好幾天,晉江幾乎大大小小上百條街,美味小吃多的真不知怎麼安排吃... 奉化雖然在品種上數量上遜色,但吃飽了走走四周的旅遊景點,有吃有走短短幾天哪能吃夠玩夠? 晉江和 奉化又都是很好客的城市,到那裡最好是自己走走看看才會有感覺,沒事千萬不要找當地朋友,否則即便你是吃客里的頂級~美食家,在當地朋友們盛情勸酒下,欲罷不能的你,也許最後就像我那般成為一個飯桶的.. 晉江和 奉化的美味源自食材的特殊,不光夠新鮮還最主要是久久傳承的獨特做法,甚至只有當地的氣候和水質,以及保鮮期等等局限條件的因素,組合成有別于他地的特色菜餚. 所以在上海菜場中採購的原料,即便是大廚也許也做不出那股當地的味覺... 晉江本地菜以清鮮爽淡為主, 奉化菜以鹹鮮見長,不同的特色決定了不同的製作方式,譬如鮮活小章魚的做法在晉江以白灼而 奉化以紅燒或加本地咸菜為多.

菜餚做法的區別也體現了地方飲食文化的差異. 我一直以為晉江的菜是最配喝酒的,而 奉化的菜很配飯,故寧波話也往往將小菜念成"下飯",不知道是不是因這個緣故... 晉江菜是淡點,但主食很喜歡吃咸的,咸飯和鹵麵絕對是美食中的美食! 加入三層肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、花生米、珍珠香菇、干蝦米、海蠣干拌入酱油、盐混合煮出的咸飯,還有以新鮮肉骨湯,彈性很好的生麵,再配上上好的香菇、蝦肉、猪肉、魷魚、笋和蛋丝以及海蠣等等一起鹵出的麵條,絕對會讓沒機會經常品嘗到的你,吃飽了還想吃. 吃撑了还想再来一口! 晉江的主菜很好入口,但好像就是欠缺那麼一點的回味,即便是佛跳墻和燕鮑翅也是無法讓人有初戀那般惦念的感覺,也許受其城市濃濃生意氛圍的影響,星羅棋布的大大小小酒樓,菜餚也漸漸只是為了滿足應酬的需要,故一個做菜的速度被無限的放大,為了迎合猜拳拼酒的口味,菜越做越淡,跟大城市飯店的口味無限的接近,而失去地方原本的特色,那古早味的安海土笋凍,沙魚凍,洪瀨雞爪,海蠣煎,麵線糊,五香卷,芥菜炒蝦皮.牛肉羹.白水豬腳...很多很多還很多的小吃和美味,上不了應酬的檯面,只有在那些本地人開的小餐館里才可以讓人陶醉.這些人間的美味,很擔心在唯利的晉江,攀比金錢視作生命最大成就的地方,這些薄利美食的製作,今後會不會還有人來傳承? 奉化不用擔心菜係的傳承,依舊不緊不慢的悠閒,那種黃泥螺咸蟹過小酒的日子,還是 奉化人每日勞作后團聚時的功課.大大小小餐廳里,原來的味道還是主流.如果晉江菜以品種多清淡精緻而取勝,那 奉化的海鮮生吃肯定也要讓其不得不佩服. 菜淡能吃快點,菜咸只有慢慢來,想生吃就要花時間,那道今天製做最快一天后才可以吃的紅膏熗蟹,開殼后紅艷艷的蟹膏,咸中帶鮮入口即化,生生嫩嫩的蟹肉細膩軟滑,幾口下來一定回味無窮的生鮮,絕對是生吃菜餚中的珍品! 還有黃泥螺,血蛤,醉螃蜞...無不是讓人與罷不能的好東西,當然, 奉化不單單就以這些應付得了你的貪婪,還有各種鲞干,鮮活黃魚,帶魚...以及雪菜鮮笋等等食料調製的佳餚,除了做好等下多喝點開水的準備外,絕對無法抗拒那香噴噴的誘惑.

晉江和 奉化,四季氣候宜人,任何時候都能在舒適中品味到來自天堂跌落的美食,對每個吃客來說,那裡就是美食天堂的驛站...

THE END

热门推荐

重点推荐
目的地
景点
美食
购物
地标
行程
问答
玩法
赞 23
评论 6
作者提到

1天  和朋友

自由行、自驾、人文、美食、小资、省钱

      推荐阅读

      全部
      亲子
      和父母
      和朋友
      一个人
      夫妻
      情侣
      宁波奉化徐凫岩房车露营度假区,你想要的周末生活这里都有!
      前言“阿久,有没有人少景美又不贵的地方推荐啊?我想出去玩两天。”我朋友每次问我,都是

      阿久的旅记

      6.7千

      3

      景行剡溪口,仰止雪窦山 ——奉化游记
          对杭州人来说,奉化这个地方,是一个矛盾的存在。他很远,要去奉化,中间隔了一整个绍兴,比宁波市区要往南;他也很近,水蜜桃、雷笋这些特产,永远是我们饭桌上的宠儿;他很小,占地仅一千多平方公里,隶属于宁波的一个区;他也很大,是布袋僧、蒋介石的故乡,属于奉化的故事,在佛教和民国史中,都无疑是一页绚烂的华章。今年7月,有幸得到奉化团区委支持,我和友人,来到了这片未曾踏足,却又心驰已久的土地。

      M40****005

      7.1千

      0

      山海游——在奉化的两天一夜 探索海洋与山地相互碰撞产生的古老县城、时代新区。
      7月20日【自驾游】.桐照-南沙游艇码头-白岩山风车公路-鹊岙(失败)-王家岭-奉化(牛肉干面

      滴粒粒

      1.9万

      4

      甜蜜【溪口】,就在这个夏天
      夏日的甜蜜炎炎夏日的到来,渴望炎热中的一份清甜,我们踏上了寻觅甜蜜时光之旅。溪口,一

      st-dolly

      2.2万

      0

      一个“吃货”的朝圣之旅:一场普陀禅素之旅,让我悟到了“吃货”的另一个层次!
      吃或是人间一大乐事,但这场禅素之旅,让我看到了“吃货”的另一个层次!那是在2017年的国庆

      德正-广州素食学校-蝉友圈

      5.6千

      2

      漫步溪口,雨天也很浪漫哦~
      第 1 天四季青藤花园酒店(奉化溪口店)刚开始知道溪口这个地方,不知道你是不是和我一

      阿萌Mona

      5.5万

      0

      漫步溪口,来一场细雨中的邂逅
      提起溪口,绕不过的便是蒋家,这里是蒋介石蒋经国父子的出生地,这里因蒋氏父子曾一度成为瞩

      坐看闲云流水

      8.3千

      2

      Xikou Weekend Getaway
      I have been blessed to have seen many parts of China while I have lived here. Fenghua

      _WeCh****037977

      4.3千

      0

      新昌大佛寺&奉化岩头村一日游
      旅行概要

      😁旅者无敌

      6.5千

      4

      又到一年相思季,岭上开遍映山红
      文图/应志刚想了一年故乡的桃花,回去时,花事却已逝,好在漫山的杜鹃犹在,多少存了些欢喜

      应志刚-文艺范流氓

      5.0千

      0

      在宁波不要门票看梅花!宁波奉化溪口新建村大片梅花开 赏梅好去处
      忽如一夜春风来,千树万树梅花开。这里是宁波市区境内奉化溪口镇新建村旁边梅花盛开的地方

      宁波小小周

      581

      0

      爆竹声中一岁除,登山下海迎春风——2018年元旦宁波之旅纪实(六)大结局
      铜山岛是翡翠湾内比较大的一个无人岛,沈师傅(这里的渔民大多姓沈)告诉我,岛上的那些已

      xujia****8888

      5.8千

      2

      奉化绿氧行 美食美景之旅
      宁波奉化2016年去过一次,当时是走马观花,就参观了蒋氏故居等几个景点,雪窦山景区没时间去

      美食达人老王

      5.6千

      2

      追逐那道光—— 剡溪畔的15岁
      这次想说的,只是一个故事。

      rt的意识流世界

      6.8千

      8

      【世说西语】溪口:一程山水一年岁,一盏莲灯一溪月
      我一贯喜欢有故事的地方,也偏爱有故事的人。

      Mini西

      7.5万

      19

      沿着高速去旅行~浙江海边之路自驾游(奉化-朱家尖-普陀山-慈溪)
      2017年国庆假期有8天,对于在上海工作的我来说,长假回老家浙江是必须的。可是又不想浪费这

      ja****he

      6.5千

      5

      宁波奉化四日游(佛教五大名山雪窦山+中国第一渔村+疗愈无边际景致)
      喜欢晴天玩耍却懒得防晒,天生路痴又热爱到处旅行。在这个来宁波一定要吃奉化水蜜桃的夏天,

      起个大早当网黄

      9.9千

      7

      2017年宁波奉化雪窦山弥勒文化节发布会在杭召开
      8月4日下午,由宁波市旅游局、奉化区人民政府主办,奉化区旅游发展委员会、奉化区大型活动办

      添喜lucklily

      5.2千

      0

      奉化旅游邀慧眼,伯乐 同谱全域山海经
      蒋氏故里、弥勒圣地,你以为这就是奉化旅游的全部魅力所在了吗?可口的水蜜桃告诉你,奉化旅

      临风678

      6.0千

      0

      【带着毛孩子看世界】我与工作犬克拉拉之宁波奉化避暑记07.21.2017
      &n

      摇滚芭比Kelly

      2.4万

      12

      奉化遍地灵山,唯有此山可望乡
      文图/应志刚(微信:yingzhigang001) 南山,是奉化许多70、80后无法抹去的记忆。 住在奉化

      应志刚-文艺范流氓

      5.9千

      4

      奉化大堰镇柏坑村
      十一长假要找个清静人少的去处实在不容易,想到了宁波,很多上海人的祖籍都是宁波人。溪口,

      嘟嘟和莎莎

      8.2千

      6

      宁波溪口蒋氏故里一日游!
      蒋氏故里

      高恩莱宾孟尝君

      1.2万

      5

      奉化二日游~海上长城、出海、漂流一个都不能少
      7月16早上八点离开金桥,走罗山路上外环,杨高南路出,继续沿着林海公路一直开,上S32。S32

      阿琦666

      7.8千

      15

      我的微游记
      徐枭岩入口处一座很有味道的桥

      鱼泪

      2.9千

      6

      ~红包我最大~千秋功与过,溪口日月长

      ho****625

      2.5千

      5

      奉化居敬桥
      居敬桥,位于奉化市西坞街道,该桥横跨东江,为一座东西走向的三孔石砌拱桥,长31.5米,中间

      Erickok

      6.3千

      6

      穿山甲年度爬山小结
      2015的最后一天,闲扯一篇,聊作穿山甲爬山小队的年度活动小结。年初,痴迷爬山的我、同样

      周郎巡山

      1.4万

      9

      蒋氏故居-雪窦山两日游
      1.日程安排 从上海出发到宁波需要两个小时 宁波站旁边就是汽车南站 从南站到溪口客运中心需

      M20****060

      2.2千

      6

      #我的2015#【20151001】宁波,奉化,雪窦山
      余姚站

      Sunny

      7.0千

      10