川渝是美食聚集地 许多外地游客慕名赶来感受美食的魅力 ，殊不知会吃的 四川 人民还有个“秘密基地”

虽说“食在 四川 ，味在 成都 ”，但在当地人口中，也有另一个版本“食在 四川 ，味在 乐山 ”，由此可见四川 人民对 乐山 的赞誉和热爱。

乐山 ，位于 四川 中部，以文化遗产 峨眉山 和 乐山 闻名于全国，也因为翘脚牛肉，甜皮鸭，三鲜冰粉等美食闻名于全国各吃货中，这个距 成都 车程仅两个小时的城市，不仅只有 乐山 大佛，带上你的胃，跟着食肆君的步伐感受 乐山 美食的魅力，给你们一个小提示，吃完 乐山 只能扶墙走哦~ 

自驾游  ：开车仅需2个小时，高速很快的

2.高铁  ：仅需一个小时左右，在购票app上进行购买即可，50￥左右（一定要提前买哦！不然很容易没票）

到达 乐山 ，那就可没有一天三顿的说法了，接好这份美食“炸弹”列表，美食在向你招手啦！  

一日之计在于晨，在 乐山 早餐吃这家店是最好的选择哦~热乎的海带丝汤，鲜香的鸡汤银丝面配 上海汇源老字号烧麦，鲜味从味蕾直冲大脑和胃部，清晨的睡意顿时消散，因睡意消减的食欲也被唤醒，整个人神清气爽

不同于普通烧麦，海汇源家皮薄馅多，口感紧实，便于入口一口就能吃一个，像是馄饨模样，但却比馄饨“高级”太多，再搭配着油辣蘸碟一同送入口中，味道只能让人竖起大拇指叫绝

烧麦是阿姨们现包，搭个凳子坐在店前，来往食客看的清楚，仿佛老板无形中说到“放心吧，你们吃的就是这个，只管来吃就对了”

 地址：东大街120号

 营业时间：07：30-20：00

 人均：14￥

 TMI:来吃这家一定得赶早，老字号从不缺流量，到晚上7点人群都络绎不绝

乐山 的豆腐脑，很奇怪并无很多豆腐，碗中主要以骨头汤配以淀粉勾芡的藕粉状奶白色糊为主，表面撒着花生碎，大头菜颗粒，炒过的黄豆粒，加上些许豆花，撒上香醇的辣椒油，葱花还没结束，重点是豆腐脑最上面盖着一层厚实的粉蒸肉，用筷子在碗中一夹，竟还有红薯粉，这么内容丰富的豆腐脑，是第一次吃吧~

豆腐脑的标配——咔饼！肥肠咔饼和牛肉咔饼一定得吃，咔饼其实就是白面锅盔加上粉蒸后口感软糯的牛肉和肥肠，一口咬下回味无穷，中间夹着着葱和香菜，肉的用料很足，一口咔饼一口豆腐脑，吃完后真的太满足了

 地址：人民南路109号

 营业时间：07：30-21：00

 人均：16￥

乐山 真的很神奇， 同为卖豆腐脑店，却有着不同之处，可每个店都好吃到不行，在 乐山 瞬间没了底气说选择性吃一家店，既然来了那就得都吃啊！可不能带着遗憾离开！这家店在 乐山 小吃馆中算店面大的了，非常有 乐山 古色古香的建筑特色

酥肉豆腐脑和牛肉豆腐脑是这家主打之一，炸的酥脆的酥肉裹上粘稠咸香的豆腐脑，保持口感酥脆的同时多了份软香，不禁感叹料是真的丰富啊 

这剩下的主打便是三鲜冰粉和牛肉咔饼，酸甜清爽的冰粉和口感厚实的牛肉咔饼，再配上这豆腐脑，这家店的精华摆在眼前，再点上一些小菜，吃腻时以一勺冰粉，洗刷口中的油腻感

 地址：箱箱街161号

 营业时间：08：00-20：00

 人均：21￥

作为 乐山 美食首选的翘脚牛肉，怎么说都不能错过，行吧，午饭就你了！

它家招牌可不止翘脚牛肉有名，粉蒸牛肉，烧牛血也是一绝，和同行的朋友感叹说到“啊，只要是粉蒸，真的就没有不好吃的”

牛血也是非常让人惊艳，口感非常的嫩滑，入口即化，配上红油的香味，这简直是我吃过最好吃的牛血

牛脊髓也十分的Q弹还富含营养，牛舌超级嫩，让人欲罢不能，可这最重要的就是这辣椒面，这翘脚牛肉再好吃，缺了这辣椒面就感觉少了什么

 地址： 嘉祥 路14号（ 和平 宾馆对面，教育学院）

 营业时间：10：00-20：30

 人均：36￥

 TMI:芳芳家是百年老店，排队是很正常的，但可这附近停车很难，就算打车来也会堵车，所以来吃这家一定要考虑停车问题哦~

巨大的石碑上刻着店的招牌 ，给人第一感觉就很特别，在 乐山 好像极少有这样的招牌，“来峨眉必吃”五个字也概括了这家店的人气和底气

它家翘脚牛肉是以火锅的形式，煮的恰到好处的骨汤被端上，牛舌，牛肉，牛杂端上自己烫着吃，吃法和 潮汕 牛肉火锅有异曲同工之妙，蘸水是自己调，但辣椒面照样提供，嗯好的，有辣椒面就行~

脊髓烧豆腐是这家另我感到惊艳的菜，牛脊髓和豆腐完美融合在一起，再配上一碗干饭，简直不要太下饭！

 地址：( 峨眉山 市)绥 山东 路88号1栋(巷内第二家)

 营业时间：09：00-22：30

 人均：67￥

位于苏稽古镇上的这家店是典型的苍蝇馆子，但能在一排几乎都是卖跷脚牛肉的店中脱颖而出，想必肯定是有绝对优势的，刚到店时，老板就很热情的在店外招呼进店，第一印象就非常好

他家辣椒面是精髓所在，辣椒面加上味精和盐，混合后蘸上刚烫好的牛肉，好吃到流泪！

直接拿一个小灶给你加热，这个架势真的是可以吃很久还不怕冷掉，他家牛肉切的很薄，吃起来有点吃肥牛的感觉，但肉质真的好嫩啊，吃完连汤我都想喝~

 地址：桂花路171号

 营业时间：07：00-20：00

 人均：40￥

很有趣的是，这是食肆君在 乐山 吃了这么多家店，第一次看到非物质文化遗产的美食店，不用想，这家店那绝对是巨好吃了

他家装修很有特色，市井味很浓的小巷风格，从招牌就感觉到一种安心和舒适感

说回菜品，游记糯米肠卷，脆皮肠头，豌豆肥牛汤，泡豇豆烧鱼这些菜就放心大胆的点吧，拍着胸脯给大家说不会踩雷的！

肥肠类菜系真的让我爆哭，真的太好吃了吧，游记糯米肠卷就是在肥肠表面裹了面粉状的料下油锅炸，外皮被炸的金黄酥脆，肥肠内又包着糯米，外酥内糯，他家肥肠有处理的非常好，洗的很干净，吃起来也没有因没处理干净的臭味，真的要去吃！

 地址：箱箱街161号（建川药品对面）

 营业时间：10：00-21：00

 人均：37￥

对食肆君来说夏天不吃冰粉就算是没过夏天！没来 乐山 之前就对这串妹冰粉早有耳闻 ~炎炎夏日在午后来碗冰粉消暑呗

天气不热时，门店前会支起绿色的摊子卖些炸物，油炸串串，狼牙土豆，吃冰粉无聊的时候点一份炸物搭配吃也是很棒的选择！

炸土豆中还能自己选菜加在里面，吃起来口感会很好，层次很丰富！

回到魂牵梦萦的冰粉环节！看着菜单不禁失笑，这都是些什么可爱的名字，“鸳鸯戏水”，“丈母娘冰粉”就只是看着这些名字我都能点出一大堆想吃的

三鲜冰粉和柠檬冰粉端上来的瞬间，“夏天来了”这四个大字在我脑海闪现，晶莹剔透的冰粉配上几片嫩黄的柠檬片，因为是手搓的冰粉，许多小气泡冒出来，就宛如汽水被冻住后一般，看着就让人浑身感觉清凉爽快，配上醪糟和小汤圆一起吃下，清凉解暑的同时Q弹的口感有很有质感，柠檬的味道很清爽，一点也不酸， 乐山 带来的闷热感瞬间消散

鸳鸯戏水其实就是红糖冰粉， 乐山 的红糖不同于 四川 其他地方的红糖水，它使用翻砂的红砂糖，这使冰粉的口感更加粘稠，但红砂糖品质很好，吃完后口中只留下清香回甜，不是甜味素的难受甜度，吃起来很舒服！

接下来和同行的小伙伴又点了一大堆冰粉，不论是往里面放西米露和各种水果，或是糍粑蜜果干等佐料，这冰粉就是好吃到不行，顿时好羡慕 乐山 人可以好方便的吃到这些美食！

 地址： 嘉祥 路12号（芳芳跷脚牛肉旁）

 营业时间：10：30-22：30

 人均：8￥

还没出发前，食肆君的朋友和家人就说“嘿，你去 乐山 记得给我带甜皮鸭回来哦”，正好路过这家甜皮鸭专卖店，立即下车去买，当时还算去得早，就能看见排队的人络绎不绝

好不容易等到买的顺序！这是我第一次认真的欣赏这甜皮鸭，表皮被炸的焦黄，皮的表面因为特制酱料变得姜糖色一般，在店内的光线下闪闪发光，我不禁咽下口水，好想咬一口啊...

正在把甜皮鸭切块的阿姨看了我这馋样，顺势用刀平递过来两块鸭肉，笑着示意我吃掉，说是甜皮鸭，可这酱料的进味程度可不只是停留在表面！吃这个鸭肉一定得配上甜皮一起吃，这个口感真的太犯规了，好想知道是谁发明了甜皮鸭，好想当面感谢他/她拯救了吃货挑剔的胃！

 地址：新村街169号（人民南路与新村街交叉口）

 营业时间：08：00-19：00

 人均：42￥

当时看舌尖上的 中国 ，就已经对这家串串店垂涎三尺，今天终于有机会吃到这家店的串串，我尽然有点感动？这是在一座 乐山 附近的小镇上，可这所谓“酒香不怕巷子深”，只要是美食，再远也值得为她奔波！

从锅开始就能感受到这家串串店的不一样，不是大的敞口锅，而是圆形深锅，签签放进去刚好能煮到内容，不用担心煮不熟吃了拉肚子

菜品也是好绝啊，看着一面墙的菜品，我真的挑花了眼，再配上菜品去的冷烟，有种自己身在仙境一般（好的，有点过了...），在我们以往吃的菜品上，增加了好多新菜品，肥肠节。鸭爪，折耳根（鱼腥草）裹着金针菇，这些菜瞬间让我食欲大开，多的选择真的让人心情很开心

他家的蘸料是兑好了端上来，若不吃什么料给服务员说换就行

蘸料一定一定要加上煮好的原汤！不同于厚重的牛油火锅料，他家的料就是很纯正的辣椒清油，闻起来很香，而且料中也加有中草药，有着降火的作用，碗中的辣椒面碰上红油迸发出辣椒的香辣

配上嫩滑的牛肉，简直人间美味，把签上的内容全部扒在碗中慢慢品尝，这下总没有人和我抢了吧

 地址：牛华镇104省道东200米商业街步行街口

 营业时间：12：00-01：00

 人均：53￥

这是一家专门做鳝鱼的美食老店，听闻在这里吃过一次鳝鱼便会念念不忘，吃货本人绝对禁不起这个诱惑，说走就走

来这家店一定主吃鳝丝和鳝段，说到鳝丝，我真的第一次见到有美食店把鳝鱼做成面条状，没有刺，吃起来就像吃面条般，真的不要太爽好吗，一口就能吃好多鳝鱼！配上面条一起吃，这么吃鳝鱼真的上瘾~

 油炸鳝鱼也真的一定要吃，他家把鳝鱼整只裹着面粉下油锅炸到金黄，连骨头都能脆到咬下，说是油炸但却不腻，一口一个小鳝鱼，鱼肉的鲜嫩和油炸的酥脆香味糅合在一起，令人拍手叫绝

地址： 临江街117号

营业时间：12：00-21：00

人均：77￥

他家叶儿耙，红糖耙，冻耙很不错，虽说是普通的叶儿耙，但它个头很大，糯米也很有韧劲，表面刷的是猪油，看上去叶儿耙很亮，但这油控制的很好，冻糕入口化渣，吃完嘴中会有淡淡的猪油味

 地址：致江路176号

 营业时间：06：00-19:00

 人均：6￥

 地址： 嘉兴 路300号/人民南路53号

 营业时间：09：30-20：00

 人均：20￥

 地址：府街4号（近高北门财富广场）

 营业时间：10：30-18：30

 人均：6￥

这是一对夫妻经营的小店，位置也比较偏，在小巷，去的时候只能收现金，不知道现在可不可以线上支付，最好带上现金哦

说是豆腐干，其实时在炸好的豆腐里放上萝卜丝，有辣的不辣的，串好的豆腐干在表面上撒上酱料端上，可以在旁边的小摊上吃，吃完就可以直接走

甜味豆腐干的酱料有点像韩式甜酱，但更加偏甜酸向，喜欢这个口味的话可以来试试~

 地址：人民南路61号

 营业时间：10：00-19：00

 人均：6￥

一进门就被这堆成小山状的黄鸡肉鸡腿吓到，我的天，这个鸡肉真的好大，等下一定要去拿黄鸡肉吃，一转头，发现朋友已经在选菜区，果然，钵钵鸡的诱惑很强大

拿完菜本以为直接给服务员拿去厨房加工，没想到服务员直接端了一盆辣椒油上来（？）留下我和我朋友一脸懵，后知后觉才知道原来这冰柜里的放的都是熟菜，拿好直接放在盆里泡一会儿就能吃，哇，长见识了

辣椒油表面被密密麻麻的芝麻装满，看起来食欲满满！他家辣椒油偏甜，吃起来很香，但吃着吃着辣味就上来了，是辣椒的自然辣味，慢慢占满口腔，越吃越香，停不下来！

 地址：伯杨东路119号

 营业时间：10：00-次日02：00

 人均：48￥

大叔在认真的切食材~

他家除了钵钵鸡之外还有牛血汤，鸡肉饭，蒸饺也是必点的，牛血汤非常的鲜，吃钵钵鸡觉得油腻的话，点一碗喝冲淡油味，夏天喝点咸咸的汤也很舒服

吃完出来看着这众多的竹签，就像是在炫耀般，看，我们家钵钵鸡卖的可多了

 地址：东大街106号

 营业时间：10：30-15：00；16：30-次日01：00

 人均：40￥

趁着这个心情拿起手中签，蘸着辣椒面送入口中，好幸福哦~一定要点五花肉，掌中宝，五花肉被炸得酥脆可口，一点都不会油，一口气能吃好几个

 地址：花园街68号（育芽幼儿园）

 营业时间：17：00-次日01：00

 人均：32￥

 TMI:人还是依旧很多，能提前预定的话一定要早点预定！

听朋友介绍，这家烧烤店白天是个洗车店，到了晚上，收起各种设备，打开卷帘门就开始卖烧烤，我觉得非常的朋克。很酷，我喜欢

他家的烧烤用料在 乐山 来说是很多的，烧烤是很大串，吃起来口感很好，但是真的好辣啊，真的吃完就觉得胃里辣到不行

乐山 烧烤对火候的掌握很好，肉类都会烤的干香酥脆，刚端上来时肉还在冒泡泡，看起来好心动，蔬菜类则刚刚好的程度，怪不得这家烧烤很受欢迎啊

 地址：春华路中段505号

 营业时间：18：00-次日01：00

 人均：53￥

他家烤五花肉，烤排骨真的巨好吃，端上来一定得趁热吃，甜中带辣，非常香，不会腻，同时烤鲫鱼也不得不提！他家直接烤一整条大鲫鱼，在鲫鱼肚里里会赛上各种配料，野山椒，芽菜什么的，然后一整只放在火上烤，嚯，真的有点霸气

 地址：（ 峨眉山 市）育贤街84号

 营业时间：18：00-次日01：00

 人均：61￥

2.来 乐山 高铁不好订票一定要提前买哦，高铁可以刷身份证直接进，高铁前五分钟会停止检票，一定要注意时间哦 嗯 是的 食肆君错过了高铁..  

3.其实很推荐大家冬天或者秋天去 乐山 玩，冷的时候吃东西真的很幸福勒~夏天去的话会很闷热，没什么胃口吃东西而且还很容易中暑  

4.！！！好吃的东西虽然很重要，但一定要适量！不要把自己的肠胃吃坏哦！身体更重要， 乐山 随时都可以来吃，身体才是革命的本钱！  

5. 乐山 很多家店都是来往人很多，会排队很久，所以一定要趁早做好准备啊~