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世界肥肠之都,距离成都50分钟的李白故里,才是四川最好吃的地方
江油

世界肥肠之都,距离成都50分钟的李白故里,才是四川最好吃的地方

出发时间

8

行程天数

4

人均花费

1.0千

和谁出行

一个人

当四川省外的人一窝蜂奔赴成都寻觅美食时,成都人开始挖掘周围小城的美味了,比如乐山、自贡、洪雅等,它们或是川菜的发源地,或以盐帮菜闻名全国,或是低调的美食之城。总之,用成都人的话来说,四川真正巴适的小吃,都藏在成都之外喽。

本次要带大家去吃的是从成都坐动车50分钟可抵达的小城江油。提起这座位于四川西北部的历史文化名城,也许你想到的是李白故里,也许是哪吒剔骨还肉后托梦给母亲建庙的翠屏山,亦或者是《西游记》的取景地西口林......

但它同样汇聚了诸多美味,而不少美味只有当地才能吃得到,可以说来江油的游客大多数都是冲着美食而来,不信的话一起去去吃吃看吧。

肥肠

最让四川江油美食被外人熟知的,那一定就是肥肠了。当年陈晓卿做《舌尖上的中国》节目时,就将江油誉为“世界肥肠之都”,并表示“余震来了也不能放弃这一碗肥肠”,可见他对江油肥肠的喜爱。

在江油,肥肠的吃法五花八门,有红烧、麻辣、干煸,也有卤水、粉蒸、清汤,完全是肥肠爱好者的天堂。从清晨开始,刚出锅的肥肠鲜辣流油,肥厚的油脂被Q弹的外皮包裹,光看着就令人垂涎三尺。一碗肥肠、一碗米饭、一碗酸汤,这就是江油人早餐的标配。如此霸气的早餐,也只在江油才能看见了。

要问哪家好吃?几乎随便一家都不会踩雷。最接地气的是那些延伸到马路边的馆子,一张桌子几把凳子,没有服务没有环境,完全靠红烧肥肠征服食客,即使热到飞起也食客满满。

米粉

江油隶属四川绵阳,绵阳米粉在江油的地位不输肥肠,来江油不嗦一碗肥肠绵阳米粉简直枉来江油一趟。而作为细米粉的鼻祖,据说绵阳米粉有如今的地位源于三国时期的蜀主刘璋。

当年刚入川的刘备与刘璋相识于涪城,刘备听说四川人擅长烹饪便提出想品尝绵阳美食。刘璋表示:“闻此山中一人家,祖传以大米磨浆,制成丝,辅以鸡鱼肉等自制作料,百里名盛。”于是命人将这家主妇叫来做菜,刘备及众人一下子就将此菜吃得精光。这道菜便是绵阳米粉,后来便在四川民间传开来。

现在走进江油的街头巷尾,大大小小的米粉店不计其数。老板熟练地将浸泡在水里的米粉抓进竹篓里,在沸水中焯两下,浇上诸如牛肉、肥肠、鸡肉、豌豆、海带等各种浇头,客人根据喜好放香葱和香菜,全程不过两三分钟的时间,一碗红油裹着的米粉就出锅了。这不仅是江油人的乡愁,也是游人的福音。

冷沾沾

江油人最爱的小吃莫过于冷沾沾了。什么是冷沾沾呢?它与乐山的冷锅串串很相似,但却是用牙签穿菜,素菜用清水焯熟,荤菜用卤煮卤熟,鸡翅膀、鸡爪、鹌鹑蛋、玉米、土豆、西兰花......牙签可以穿起万物。再搭配各色蘸料碟,满满一桌菜,几分钟就可以干掉。

冷沾沾一般0.3-0.5元一根签签,荤素任选,吃到涨肚子也才30元钱左右。如今除了传统的红油和芝麻酱蘸料,还衍生出了甜醋、酸醋等蘸料,挑选好自己喜欢的冷沾沾,往碗里滚一圈,只想为它打call。

你最喜欢吃江油的哪种美食?欢迎留言分享。

2021-08-21发布 阅读量9.6千

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