成都火锅为何受到大众青睐？

“成都”一座拥有着极其深厚历史文化底蕴的城市，不仅仅有众多的著名旅游景区，更是有着丰富的美食文化。而火锅正是极具代表性的美食之一。

成都人对火锅的喜爱非同一般，在成都的大街小巷随处可见火锅店的身影。一到饭点儿，便是门庭若市，好不热闹。尤其是夜幕降临，成都的夜生活刚刚开场，火锅门店的生意也正式拉开了序幕。一波接一波的食客，不断涌入又买单离店。

近几年火锅市场竞争日益激烈，成都火锅品牌以其独特的成都风味牢牢占据着火锅市场的c位,他们都有着统一的特色。

------口味多样

不同于全国其他门派火锅，成都火锅的口味多样。不仅有传统的红汤、鸳鸯汤锅底，考虑到食客对辣椒的食用程度有别，又相继推出了鲜香的菌汤和浓郁的番茄锅底，满足了食客的各种口味。

-------百变蘸料

成都人在吃食上尤其调料，光是火锅蘸料就让人看花了眼，十几种的配料可以搭配出上上百种的蘸料，天南地北口味各异的食客都能吃到适合自己的蘸料。

-------食材丰富

成都传统意义上的火锅包容性极强，天上飞的水里游的地上跑的，都能下到一锅煮至沸腾，可以说是最接地气的荤素全席了。

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但在用餐氛围上，却呈现出两种截然的风格

川剧和变脸是成都代表性的民间艺术。成都人别出心裁，在火锅门店增加了川剧变脸的表演环节，食客一边就餐一边欣赏国粹，近距离感受变脸的奥妙。这一创举受到不少外地游客，尤其是外国旅客的青睐。

这样的火锅店大多都采用较为厚重的中式装修，青砖、浮雕、山水墨画、构成一幅古香古色的画面。价格虽然较高，仍受众多食客青睐。

小龙坎火锅、川西坝子火锅、老码头火锅正是这种传统火锅派系的代表。

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都说成都人喜爱调剂生活，酷爱闲适，从而在火锅上也滋生出极具休闲气质的市井派系，有别于传统川派火锅，摒弃了传厚重的中式装修，黄门、绿窗、瓷砖台面、黄条凳、竹簸箕，才是这里的主角，墙面上随处可见的成都俗语，给人传达简单闲适的生活态度。

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这里没有传统的川剧表演，有的只是食客们嘈杂的谈话声，你大可在这里放开拘束，大块吃肉，大谈人生。这样的市井小店，自然主打高性价比的菜品，说得接地气一点就是：花小钱，吃大餐。这也是当下年轻人心中最为时髦的火锅，因为在这你可以感受到成都的“耍”文化。