苏州柏悦酒店品呈春日时令美馔

春色正好，当即食鲜。苏州柏悦酒店西洲轩即日起至5月23日，由酒店行政副总厨虞晓祥师傅匠心撰写春季时令菜单，遵循不时不食的餐饮理念，甄选春季新鲜食材，为饕客们呈现春日时令珍馐。

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春日食鲜，当属春笋。前菜包含外观清新淡雅的香槟啫喱螺片，秘制酱汁配上新鲜春笋尖，一口捞汁春笋尖唤醒你的味蕾。春三月，食蚕豆。虞师傅将葱油蚕豆绣球菌热菜冷吃，青绿鲜嫩的蚕豆与“阳光之菇”绣球菌搭配，最后淋上葱油汁，清脆爽口。虞师傅甄选清甜多汁、丰盈饱满的西施贝与A5雪花和牛熬制数时，这碗西施贝清汤雪花和牛汤色金黄，加以芹菜、茉莉花点缀，鲜而清甜。

汪曾祺曾写到“一箸入口，三春不忘”，所指便是香椿。虞师傅将鱖鱼肉、香椿制成锅塌饼，与5J火腿丝、鱼籽酱、白芦笋一同入口，这道锅塌火腿香椿鱼饼咸香四溢、香酥适口。“不食江团，不知鱼味。”其中的江团便是鮰鱼。白汁春笋百花鮰鱼肚这道淮扬时令名菜将鮰鱼肚、目鱼一起白汁，搭配同为春令鲜蔬的春笋、蚕豆，鱼肉软糯细腻、汤汁浓香鲜美，拥有与众不同的时鲜口感。主食有樱花虾、春韭与海参烩手工面，搭配春季限时点心香煎芦蒿塘鲤鱼馄饨或碧螺春冰激凌炖豆奶。

今年春天，于西洲轩品味春飨，享受非凡“食”刻。

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春季时令菜单

赏味日期：即日起至2022年5月23日

苏州柏悦酒店一楼 西洲轩

地址：苏州市工业园区西洲路69号

关于苏州柏悦酒店

苏州柏悦酒店位于苏州工业园区中心的金鸡湖畔，是一栋融合了苏式传统府邸建筑风格、匠心工艺和优雅艺术为一身的现代精品酒店，其充满活力的现代化设计，将为宾客提供量身定制的奢华体验。宾客可于178间客房，包括 19间豪华套房中领略充满诗意的奢华氛围，柔和温润的孔雀蓝色调为宾客创造出舒适和缓的休憩氛围，令人置身其中，体会到 “上有天堂下有苏杭” 的美好，下榻苏州柏悦酒店开启古今苏州的探索之旅。