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中国最大的舟山渔场,渔归场面火爆,码头像打扫战场
南麂土著
出发时间12月
行程天数6天
和谁出行和朋友

枸杞嵊山虽然是嵊泗的两个岛,但挨得非常近,有一座跨海大桥连接,开车过去就20分钟。听说今天东海大风,许多渔船要归港。于是起了个大早,赶到嵊山渔港码头时天还没亮,渔港灯光闪耀,许多渔船正在港湾内穿梭,陆续地靠岸。


舟山渔场是中国最大的渔场,与俄罗斯的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名,自古以渔业资源丰富而闻名,是华东渔民的传统作业区域,以大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼四大家鱼为主要渔产。


按照渔民作业海域的习惯,嵊山渔场是舟山大渔场的主要作业区域,向来非常繁忙。由于近年来对海洋环境的保护,每年实行休渔期,前几年几近枯竭的海洋渔业产量有所回升。


天空中飘着蒙蒙细雨,靠岸的渔船紧张地在卸货,他们从船仓内起获一箱箱经整理挑选过的海鲜,看来收获不少。


渔船集中归港,大量的鱼货会不会暂时让海鲜降价不得而知,但至少让我这几天有海鲜吃了。


码头上早已有海鲜客商等着收货,他们选择自己主打经营的品种,经过验收和讨价还价后,现场过磅,直接被拉走,现场一片忙碌。


看到我来拍照片,一位渔民举起一条超大的比目鱼,在猎猎飘扬的五星红旗前摆pose。比目鱼是鲽形鱼类,扁平的身体,眼睛只生长在身体的一侧,具有鱼类中独一无二的不对称结构 。据说比目鱼在出生时脑袋两侧各有一只眼睛,当它们长大后,双眼却移动到了身体的同一侧,还“左侧”和“右侧”之分的比目鱼类别,是不是很有趣。记得小时候读书时关于鲁迅的故事,说鲁迅幼年时一次对课,寿镜吾先生出上联“独角兽”,让众童生对,有的对“双头蛇”,有的对“三脚蟾”,有的对“六耳猴”,先生皆不中意,鲁迅以“比目鱼”对之,先生拍案叫绝。


这条大海鳗估计有40-50斤重,比人还高。海水鳗鱼在海里习性凶猛,游泳迅速,栖息于水深50~80米的泥沙或沙泥底海区,时常在浪大水浊出动觅食,喜捕食虾、蟹、鱼类和乌贼等。在东海沿岸,通常将比较小一些的海鳗鱼晒 鳗鱼干,可以长期储存,是酒宴的佳品。而较大的海鳗鱼大都新鲜烹煮,或做成鱼饼鱼丸之类的再加工美食。


鮸鱼最多产于东海舟山洋面,一般每尾重2~3斤,最大有百余斤,是经济价值较高的鱼类。鮸鱼的头和鱼鳔都特别大,是做鱼头汤的佳品。 鱼鳔可制鱼胶,有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。除鲜食外,鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名。全鱼还可制作罐头或加工成鮸鱼鲞。


这一框咋一看是大黄鱼,其实是黄鱼中的近亲,海边人土话叫“黄山”,意为山头黄鱼,山里人,肉质的鲜美与黄鱼相去甚远。野生大黄鱼在海里会咕咕地叫,但出水后便死,保鲜很重要,是早年舟山渔场最出名的主要经济鱼类,但如今已经很少了。由于大黄鱼易于养殖,我们现在餐桌上吃到的大部分是养殖大黄鱼,或以“黄山”取代之。


发现一条大河豚鱼,全身彩色很漂亮。记得小时候在海边钓鱼,经常钓到小河豚鱼,出水的时候肚皮会迅速鼓起来,好可爱。传说有毒,不敢拿回家,常常扔回海里,然后在海面漂好久。野生河豚鱼的卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒,据说是繁衍后代、自我防卫的需要。河豚的毒素并非先天遗传而来,野生河豚在生长过程中,会大量吞食水中带毒的藻类,这些毒素一点点积累在河豚体内,特别是肝脏、卵巢和鱼子等部位。等到河豚产子后,带毒的鱼子使其他生物不敢吞食,这样利于后代安全繁殖。但由于鱼肉的味道极其鲜美,所以在我国南方部分地区一直有吃河豚鱼的传统,需要受过专业训练的厨师宰杀、放血、去除全部带毒部位并长时间烹饪后,能够基本去除毒素,所以有“拼死吃河豚”的传说。但是人工养殖的河豚,因为所喂的饲料无毒,体内无法蓄积毒素,可以放心食用。


海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称,含有丰富的蛋白质和矿物质,肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺。海虾的品种可多了,我们常吃的红虾、竹节虾、明虾、基围虾、龙虾等,而晒干后的虾干,既不流失虾的鲜美,又便于存放。


离开码头时,回过神来,发现渔港密密麻麻停满了渔轮,像修整的战舰,也是与家人团圆的时刻。他们等待潮平岸阔风劲时,扬帆再起航。


THE END

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